Золотой спритц
Golden Spritz
Фруктовый, освежающий и игристый коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 13,8 % алк. ∙
«Золотой спритц» — спритц на джине, хересе фино, яблочном сидре и имбирном сиропе, размешивают со льдом и доливают сухим игристым вином.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане со льдом первые 4 ингредиента: Лондонский сухой джин 30 млХерес фино 25 млЯблочный сидр без сахара 25 млИмбирный сироп 10 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Долейте Сухое игристое вино и слегка перемешайте
- Украсьте кружком лайма и слайсом яблока
Советы
- Берите свежее сухое игристое, а не сладкое: сладость уже даёт имбирный сироп.
История
«Золотой спритц» — современная вариация спритца, придуманная барменом Джеффом Кармайклом (Jeff Carmichael) в баре Capa на крыше отеля Four Seasons Resort Orlando во Флориде. Он переосмысляет классическую итальянскую схему спритца: основой служат джин и херес фино вместо горького аперитива, напиток дополняют яблоком и имбирём, а сверху доливают игристое вино.
Коктейль принадлежит к широкому семейству спритцев, сложившемуся в итальянском регионе Венето, где в XIX веке расквартированные там австрийские солдаты разбавляли местные вина водой — отсюда и немецкие корни названия напитка. Сама схема была закреплена в Венеции в 1920 году как спритц венециано на основе горького аперитива Select, а позже дала начало множеству региональных и барных версий с разными горькими или ароматическими добавками, одна из которых — «Золотой спритц».
Частые вопросы
Что входит в «Золотой спритц»?
Лондонский сухой джин, херес фино, яблочный сидр без сахара, имбирный сироп и сухое игристое вино сверху. Спритц без горького аперитива: размешивают со льдом и подают в винном бокале с кружком лайма. Крепость в бокале около 13,8 %.
Как приготовить «Золотой спритц»?
Размешайте джин, херес, сидр и имбирный сироп со льдом, налейте в винный бокал со льдом и долейте сухим игристым. Игристое берите свежее и сухое, а не сладкое: сладость уже даёт имбирный сироп. Украсьте кружком лайма.
Кто придумал «Золотой спритц»?
Бармен Джефф Кармайкл в баре Capa на крыше курорта Four Seasons в Орландо, Флорида. Он переработал итальянский шаблон спритца, взяв за основу джин и херес фино вместо горького аперитива, удлинив их яблоком и имбирём и долив игристым. Сам спритц родом из Венето XIX века, где австрийские солдаты разбавляли местное вино водой.
Чем «Золотой спритц» отличается от обычного спритца?
Основой: вместо горького аперитива вроде Aperol здесь джин с сухим хересом фино, а вместо содовой яблочный сидр и имбирный сироп. Общими остаются лёд, винный бокал и сухое игристое сверху, поэтому по форме это узнаваемый спритц, но золотистый и пряно-яблочный, а не горько-апельсиновый.
Сколько градусов в «Золотом спритце»?
Около 13,8 %. Джин и херес разбавлены сидром, игристым и льдом.
