Бакс физз
Buck’s Fizz
Цитрусовый, освежающий и игристый коктейль ∙ Билд ∙ 2 мин ∙ 6,4 % алк. ∙
«Бакс физз» — британский коктейль к завтраку: сухое игристое вино доливают свежим апельсиновым соком и подают в бокале-флюте.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Налейте в охлаждённый бокал: Сухое игристое вино 100 млАпельсиновый сок 50 мл
- Долейте оставшееся Сухое игристое вино
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Процедите свежий апельсиновый сок через мелкое сито перед сборкой: мякоть сделает бокал-флюте мутным и приглушит пузырьки.
История
Считается, что «Бакс физз» впервые подали в 1921 году в лондонском Buck's Club в Мэйфэре — его приготовил бармен клуба Малачи «Пэт» Макгарри (Malachy "Pat" McGarry, встречается написание MacGarry), работавший там с 1919 по 1941 год и известный также как создатель «Сайдкара». Название коктейль получил в честь клуба, открывшегося в июне 1919 года и названного в честь его основателя — капитана Герберта «Бака» Бакмастера (Herbert "Buck" Buckmaster).
По составу «Бакс физз» практически неотличим от «Мимозы» — коктейля, который, по одной из версий, независимо создал в Париже между 1921 и 1923 годами бармен Фрэнк Майер (Frank Meier). Традиционно два напитка различаются пропорцией игристого вина и апельсинового сока. Позже коктейль вошёл в раздел физзов книги Гарри Крэддока Savoy Cocktail Book 1930 года.
Частые вопросы
Что входит в «Бакс физз»?
Сухое игристое вино и свежий апельсиновый сок — всего два ингредиента. Это британский коктейль к завтраку, лёгкий, около 6 % в бокале. Подают в бокале флюте с апельсиновым твистом.
Как приготовить «Бакс физз»?
Процедите свежий апельсиновый сок через мелкое сито — мякоть сделает бокал мутным и приглушит пузырьки, — налейте его в охлаждённый бокал флюте, долейте холодным сухим игристым и слегка перемешайте. Украсьте апельсиновым твистом.
Чем «Бакс физз» отличается от «Мимозы»?
По сути ничем, кроме пропорций: в «Бакс физзе» традиционно больше игристого, чем сока, в «Мимозе» они ближе к равным. «Бакс физз» подали в 1921 году в лондонском клубе Buck's Club — его бармен Пэт Макгарри (Pat McGarry) считается и автором «Сайдкара», — а «Мимозу» независимо придумал в Париже между 1921 и 1923 годами Фрэнк Майер (Frank Meier).
