Френч 75 (рецепт 1927 года)

Эта карточка сохраняет рецепт 1927 года, опубликованный в барном справочнике Джаджа-младшего Here's How, — версию, которой приписывают закрепление ставшего теперь привычным сочетания джина, лимонного сока, сахара и шампанского под именем «Френч 75». Этот рецепт вытеснил более раннюю и никак не связанную смесь: «75» Гарри Макэлхона 1922 года из его руководства Harry's ABC of Mixing Cocktails, где сочетались кальвадос, джин, гренадин и абсент — без лимонного сока и шампанского. Версию Джаджа-младшего позже перепечатали под тем же названием в справочнике The Savoy Cocktail Book (1930), что помогло закрепить её как стандартный рецепт, которому следуют до сих пор.

Сам «Френч 75» ведёт историю от Парижа времён Первой мировой войны, где коктейль под названием Soixante-Quinze (по-французски «семьдесят пять») получил имя в честь французской полевой пушки калибра 75 мм — орудия, которое пресса воспевала как символ французской огневой мощи. Точный создатель напитка остаётся предметом спора: чаще всего называют New York Bar в Париже и его бармена Гарри Макэлхона, хотя более ранние упоминания в американской прессе похожей смеси из джина, яблочного бренди и гренадина появились ещё до его участия в этой истории. Рецепт 1927 года фиксирует момент, когда коктейль окончательно принял форму «шампанское плюс джин», с которой имя «Френч 75» и закрепилось.