Порнстар мартини с мескалём
Mezcal Pornstar Martini
Шейк ∙ 3 мин ∙ 13,4 % алк. ∙
«Порнстар мартини с мескалём» — «Порнстар мартини», где ванильную водку заменяет мескаль, с маракуйей, а рядом подают бокал игристого вина.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере со льдом первые 5 ингредиентов: Мескаль 50 млЛикёр Пассоа (маракуйя) 15 млВанильный сироп 15 млПюре из маракуйи 15 млЛаймовый сок 15 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- По желанию отдельно налейте Сухое игристое вино 60 мл в охлаждённую стопку, чтобы подать рядом с коктейлем
- Украсьте половинкой маракуйи
Советы
- Взбивайте первые пять ингредиентов со льдом энергично около 12 секунд, затем процедите через мелкое сито, чтобы задержать семена маракуйи.
- Выбирайте яркий мескаль эспадин: его дым должен пройти сквозь сладкую маракуйю, а не потеряться в ней.
История
Эта версия на мескале — современная вариация «Порнстар мартини», коктейля на водке, который придумал бармен Дуглас Анкра в лондонском баре Townhouse в начале 2000-х. В книге 2004 года Shaken & Stirred Анкра писал, что сперва назвал его «Маверик мартини» (Maverick Martini) в честь джентльменского клуба в Кейптауне, прежде чем коктейль получил широкую известность под своим двусмысленным именем. Версии происхождения названия расходятся. По одной из них, Анкра придумал коктейль как то, что заказала бы порнозвезда, по другой — название навеяно духами танцовщицы.
В 2019 году британская организация Portman Group добилась от сети Marks & Spencer переименования версии напитка в банке, из-за чего появилось более сдержанное название Passion Star Martini.
Частые вопросы
Что входит в «Порнстар мартини с мескалём»?
Мескаль, ликёр Passoã, пюре из маракуйи, ванильный сироп и свежий лаймовый сок, взбитые в шейкере, а рядом бокал сухого игристого вина. Это версия «Порнстар мартини», где ванильную водку заменяет дымный мескаль. Подают в бокале купе с половинкой маракуйи, крепость в бокале около 13,4 %.
Как приготовить «Порнстар мартини с мескалём»?
Взбивайте мескаль, ликёр Passoã, ванильный сироп, пюре из маракуйи и лаймовый сок со льдом энергично около 12 секунд, затем процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал купе, чтобы задержать семена маракуйи. Украсьте половинкой маракуйи и подайте рядом небольшой бокал сухого игристого. Мескаль берите яркий эспадин: его дым должен пройти сквозь сладкую маракуйю.
Чем «Порнстар мартини с мескалём» отличается от классического?
Основой: вместо ванильной водки здесь мескаль, который добавляет дым к сладкой маракуйе. Ваниль остаётся в виде сиропа, к маракуйе добавлен свежий лайм для кислоты, а вместо шампанского рядом подают сухое игристое вино. Сам «Порнстар мартини» придумал Дуглас Анкра в лондонском баре Townhouse в начале 2000-х.
Игристое к «Порнстар мартини с мескалём» пить отдельно или вливать?
По рецепту его подают отдельно и чередуют глотки: сухие пузырьки освежают между глотками сладкой маракуйи и дымного мескаля. Влить игристое в бокал тоже можно, но тогда пена и плотный вкус маракуйи размоются.
