Авиапочта
Air Mail
Шейк ∙ 3 мин ∙ 12,6 % алк. ∙
«Авиапочта» — ромовый сауэр с игристым: золотой ром, сок лайма и медовый сироп взбивают и доливают сухим игристым вином. Родственник «Френч 75».
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере со льдом первые 3 ингредиента: Золотой ром 30 млЛаймовый сок 15 млМедовый сироп 15 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Долейте Сухое игристое вино
- Слегка перемешайте
- Украсьте кончиком веточки мяты или подайте без украшения
Советы
- Берите медовый сироп (две части мёда на одну воды), а не чистый мёд: сироп чисто растворится в холодном шейке.
- Доливайте сухое игристое или шампанское, а не просекко: коктейль должен остаться бодрым, а не сладким.
История
«Авиапочту» обычно относят к эпохе сухого закона, когда американцы ездили на Кубу пить легально, а бар-культура Гаваны переживала расцвет — скорее всего, это 1920-е или 1930-е годы. Регулярное авиапочтовое сообщение между Кубой и США открылось в 1930 году, и вскоре после этого коктейль появился в рекламном буклете Bacardí под названием Bacardi and Its Many Uses, где в качестве украшения предлагалось прикрепить к краю бокала почтовую марку. Само название буклет никак не объяснял, но по срокам связь с новыми в том году авиалиниями напрашивается сама собой.
Позже рецепт опубликовали в книге У. К. Уитфилда Here's How (1941) — там автор шутил, что коктейль «должен поднимать настроение до небес», — а затем в книге Дэвида А. Эмбери The Fine Art of Mixing Drinks 1948 года, но уже под названием «Ханисакл» (Honeysuckle). В 1949 году рецепт вошёл и в Esquire's Handbook for Hosts.
На десятилетия коктейль почти забыли, и лишь в 2010-х он пережил второе рождение — после того как попал в PDT Cocktail Book Джима Михана (2011).
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Авиапочта»?
Золотой ром, свежий лаймовый сок и медовый сироп, взбитые со льдом и долитые сухим игристым вином. Это ромовый сауэр с игристым, родственник «Френч 75»: яркий лайм и цветочный мёд над сухим ромом, а пузырьки делают послевкусие свежим и шипучим. Подают в стакане хайбол с веточкой мяты.
Как приготовить «Авиапочту»?
Взбейте золотой ром, лаймовый сок и медовый сироп со льдом, процедите в стакан хайбол и долейте сухим игристым вином, украсьте веточкой мяты. Берите медовый сироп (две части мёда на одну воды), а не чистый мёд: сироп чисто растворится в холодном шейке. Доливайте сухое игристое или шампанское, а не просекко, чтобы коктейль остался бодрым, а не сладким.
Откуда название коктейля «Авиапочта»?
Из Гаваны времён американского сухого закона. Регулярная авиапочта между Кубой и США открылась в 1930 году, и вскоре коктейль появился в рекламной брошюре Bacardí под названием Bacardi and Its Many Uses — с почтовой маркой на кромке бокала в качестве украшения. Объяснения названия брошюра не давала, но связь с новыми авиамаршрутами того года очевидна.
