Бичкомбер
Beachcomber
Шейк ∙ 3 мин ∙ 20,7 % алк. ∙
«Бичкомбер» — ром-сауэр из белого рома, трипл сека, лайма и капли ликёра мараскино, взбивают в шейкере и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Белый ром 45 млТрипл сек 20 млЛаймовый сок 15 млЛикёр мараскино 5 млСахарный сироп 5 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой лайма
Советы
- Попробуйте смесь перед взбиванием и добавляйте необязательный сахарный сироп, только если лайм необычно кислый: трипл сек и мараскино уже дают сладость.
- Берите свежевыжатый лаймовый сок, а не из бутылки: его немного, и любая несвежесть или горечь заметна сразу.
История
«Бичкомбер» — коктейль тики-эпохи, опубликованный Виктором «Трейдер Виком» Бержероном в его справочнике Bar-Tender's Guide в 1947 году. В основе — белый ром, апельсиновый ликёр, лаймовый сок, ликёр мараскино и сахарный сироп: смесь традиционно пробивают в блендере со льдом и подают в бокале-купе. Бержерон держал собственную сеть ресторанов в полинезийском стиле под названием Trader Vic's, открыв первый в Окленде, Калифорния, в разгар тики-бума 1930–1940-х годов.
Название напитка почти совпадает с именем Эрнеста Реймонда Бомонт-Ганта, известного как Донн Бич, который на несколько лет раньше открыл конкурирующий голливудский бар Don the Beachcomber и считается пионером тики-стиля в ромовых коктейлях. Источники отмечают это совпадение в названиях, но не приписывают именно этот рецепт Бичу — авторство в печатных источниках закреплено за Бержероном.
Частые вопросы
Откуда взялся коктейль «Бичкомбер»?
Его опубликовал Виктор Бержерон, Трейдер Вик, в барменском руководстве 1947 года: белый ром, апельсиновый ликёр, лаймовый сок, мараскино и сахарный сироп, традиционно взбитые со льдом и поданные в бокале купе. Имя перекликается с Донном Бичем, основателем голливудского бара Дон-зе-Бичкомбер и пионером тики-коктейлей, но источники отмечают лишь совпадение названий, а автором рецепта в печати называют Бержерона.
Что входит в коктейль «Бичкомбер»?
Белый ром, трипл сек, свежий лаймовый сок, капля ликёра мараскино и по желанию сахарный сироп. Ром-сауэр эпохи тики: взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с долькой лайма. Крепость в бокале около 20,7 %.
Как приготовить коктейль «Бичкомбер»?
Попробуйте смесь перед взбиванием и добавляйте сахарный сироп, только если лайм необычно кислый: трипл сек и мараскино уже дают сладость. Взбейте белый ром, трипл сек, лаймовый сок и мараскино со льдом, процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте долькой лайма. Лайм только свежевыжатый: его немного, и любая несвежесть заметна сразу.
Сколько градусов в коктейле «Бичкомбер»?
Около 20,7 %. Ром и ликёры разбавлены лишь небольшим количеством лаймового сока и талой водой из шейкера.
