Май Тай
Mai Tai
Шейк ∙ 3 мин ∙ 15,5 % алк. ∙
«Май Тай» — тики-сауэр на смеси ромов с апельсиновым кюрасао, миндальным сиропом и цитрусом: взбивают и подают на дроблёном льду. Символ тики-культуры.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом, кроме Выдержанного карибского рома 15 мл: Белый ром 30 млПряный ром 15 млАпельсиновый кюрасао 15 млАмаретто 10 млПюре из ананаса 20 млЛаймовый сок 15 млЛимонный сок 15 млОршад (миндальный сироп) 10 мл
- Перелейте в бокал, на две трети наполненный льдом
- Добавьте немного дроблёного льда
- Добавьте Выдержанный карибский ром, чтобы образовать слой
- Долейте бокал дроблёным льдом доверху
- Украсьте кружком лайма, букетиком мяты и фруктовой шпажкой
Советы
- Берите дроблёный или строганый лёд и взбивайте энергично около 10 секунд: разбавление здесь часть коктейля, а не изъян.
- Баланс решает всё: попробуйте и подстройте миндальный сироп под лайм, чтобы не доминировали ни миндаль, ни кислота.
- Смешивайте ромы, а не полагайтесь на один: белый, выдержанный и пряный вместе дают многослойную глубину, которой один ром не даст.
История
Виктор Бержерон (Victor J. Bergeron) утверждал, что придумал «Май Тай» в 1944 году в своём ресторане Trader Vic's в Окленде, Калифорния. На авторство претендовал и Донн Бич (Donn Beach, Don the Beachcomber) — он говорил, что создал коктейль ещё в 1933 году, хотя его давний коллега настаивал, что на самом деле Бич имел в виду свой собственный коктейль «Кью-Би кулер» (Q.B. Cooler). По одной версии, название происходит от таитянского слова maitaʻi — «хороший» или «превосходный».
Бержерон привёз коктейль на Гавайи в 1953 году, составляя карту напитков для отелей Royal Hawaiian и Moana компании Matson. К 1959 году одна из газет назвала его «главным соблазном для туристов». Позже «Май Тай» стал символом тики-культуры, а Окленд объявил его официальным коктейлем города.
Частые вопросы
Что входит в состав коктейля «Май Тай»?
Основа «Май Тая» — ром, апельсиновый кюрасао, миндальный сироп (оржа) и свежий лаймовый сок. В этой версии смешаны белый, выдержанный карибский и пряный ромы, а к классическим кюрасао, оржа и лайму добавлены амаретто, пюре из ананаса и немного лимона.
Что значит «Май Тай»?
Название обычно связывают с таитянским выражением maita'i — «хорошо, отлично». По легенде создателя, Виктора Бержерона (Victor J. Bergeron), так воскликнули гости с Таити, попробовав напиток. Соперничающая версия приписывает коктейль Донну Бичу (Donn Beach), который говорил, что сделал его ещё в 1933-м.
Как приготовить классический «Май Тай»?
Взбивают: все ингредиенты кладут в шейкер со льдом, энергично взбивают около 10 секунд и выливают на дроблёный или строганый лёд. Шейк охлаждает коктейль и добавляет разбавление, которое связывает ромы, кюрасао, миндальный сироп и цитрус, — разбавление здесь часть коктейля, а не изъян. Попробуйте и подстройте миндальный сироп под лайм, чтобы не доминировали ни миндаль, ни кислота.
Сколько градусов в коктейле «Май Тай»?
Около 15–16 %: коктейль почти целиком построен на смеси ромов, и только цитрус, кюрасао, миндальный сироп и лёд его смягчают. Сладость прячет серьёзную порцию рома, так что «Май Тай» крепче, чем кажется на вкус.
Какова история коктейля «Май Тай»?
Виктор Бержерон (Victor Bergeron) утверждал, что придумал «Май Тай» в 1944 году в ресторане Trader Vic's в Окленде, а Донн Бич (Donn Beach) оспаривал авторство, говоря, что сделал коктейль ещё в 1933-м. Оригинал был проще нынешних версий: выдержанный ром, апельсиновый кюрасао, миндальный сироп, лаймовый сок и капля сиропа, без фруктовых соков. Ананас и апельсин появились позже, в гавайских версиях 1950-х.
