Ананасовый дайкири (замороженный)
Pineapple Daiquiri (frozen)
Фруктовый и кислый коктейль ∙ Бленд ∙ 4 мин ∙ 10 % алк. ∙
«Ананасовый дайкири» — ледяной сауэр из белого рома, ананасового сока, лайма и сахарного сиропа, взбитый в блендере с дроблёным льдом. Замороженная классика.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в блендере все ингредиенты с совком дроблёного льда: Белый ром 60 млАнанасовый сок 45 млЛаймовый сок 20 млСахарный сироп 20 мл
- Перелейте в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой ананаса и мараскиновой вишней
Советы
- Попробуйте перед процеживанием и чуть подправьте сахарный сироп, если ананасовый сок менее сладкий, чем обычно.
История
«Ананасовый дайкири (замороженный)» — фруктовая версия классического «Дайкири», приготовленная в блендере. У него нет ни документированного автора, ни бара, ни даты рождения. Он принадлежит к обширному семейству фруктовых дайкири, взбитых в блендере и получивших распространение с появлением бытовых и барных блендеров. Сам «Дайкири» обычно возводят к Кубе конца 1890-х годов и связывают с именем американского горного инженера Дженнингса Кокса. По преданию, он смешал местный ром с лаймом и сахаром, когда, принимая гостей неподалёку от городка Дайкири, остался без другого крепкого алкоголя.
Замороженная подача сложилась позже, в 1920–1930-е годы, когда Константино «Константе» Рибалайгуа Верт, бармен и владелец гаванского бара El Floridita, начал готовить коктейль с колотым льдом, пропущенным через электрический блендер. Так родился формат ледяной кашицы, взбитой в блендере, который позже переняли ананасовая и другие фруктовые версии. В ананасовом варианте к традиционным рому, лайму и сахару просто добавляют ананасовый сок и мякоть, повторяя блендерную технологию, а не изначальную ручную сборку в шейкере.
Частые вопросы
Как приготовить замороженный «Ананасовый дайкири»?
Взбейте в блендере белый ром, ананасовый сок, свежий лаймовый сок и сахарный сироп с совком дроблёного льда до однородной ледяной массы, затем перелейте в охлаждённый бокал для мартини и украсьте долькой ананаса. Охлаждённый бокал не даёт ледяной текстуре растаять слишком быстро. Попробуйте перед тем, как наливать, и чуть подправьте сироп, если ананасовый сок менее сладкий, чем обычно.
Что входит в замороженный «Ананасовый дайкири»?
Белый ром, сахарный сироп, свежий лаймовый и ананасовый сок, взбитые в блендере с дроблёным льдом. Это ледяная версия классического сауэра: лёд становится частью коктейля, поэтому он гуще и легче по крепости — около 10 % в бокале. Подают в бокале для мартини с долькой ананаса.
Откуда взялся замороженный «Ананасовый дайкири»?
Своего автора у него нет — это одна из фруктовых версий замороженного дайкири, разошедшихся вместе с блендерами. Сам «Дайкири» возводят к Кубе конца 1890-х и инженеру Дженнингсу Коксу (Jennings Cox), а замороженный стиль появился в 1920–1930-е, когда Константино Рибалайгуа (Constantino Ribalaigua Vert), бармен и хозяин гаванского бара El Floridita, стал готовить коктейль со строганым льдом в электрическом блендере.
