Ананасовый дайкири (на льду)
Pineapple Daiquiri (on-the-rocks)
Фруктовый и кислый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 13,8 % алк. ∙
«Ананасовый дайкири» — ром-сауэр из белого рома, ананасового сока, лайма и сахарного сиропа, взбивают в шейкере и процеживают через сито на лёд.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Белый ром 60 млАнанасовый сок 30 млЛаймовый сок 20 млСахарный сироп 10 мл
- Процедите через мелкое сито в бокал со льдом
- Украсьте долькой ананаса и мараскиновой вишней на шпажке
История
У «Ананасового дайкири» на льду нет задокументированного автора или бара, где он появился, — это фруктовая охлаждённая вариация, в которой часть классической формулы «взболтать в шейкере и процедить» заменяется ананасовым соком, а сам коктейль подаётся со льдом, а не процеженным в коктейльный бокал. Он восходит к «Дайкири», который, как принято считать, придумал американский горный инженер Дженнингс Кокс около 1898–1900 годов близ железорудных месторождений Дайкири под Сантьяго-де-Куба, назвав напиток в честь соседнего городка и пляжа. Ключевое отличие этой версии — добавление ананасового сока к традиционным лайму и сахару, из-за чего вкус становится слаще и обретает тропические фруктовые ноты, а подаётся он со льдом, а не в коктейльном бокале.
Частые вопросы
Как приготовить «Ананасовый дайкири»?
Взбейте белый ром, ананасовый сок, свежий лаймовый сок и сахарный сироп со льдом энергично, затем процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал рокс, наполненный льдом, и украсьте долькой ананаса. Мелкое ситечко задерживает мякоть и осколки льда, а свежий лёд в бокале держит коктейль холодным.
Что входит в «Ананасовый дайкири»?
Белый ром, сахарный сироп, свежий лаймовый и ананасовый сок. Это ромовый сауэр: сладость ананаса скругляет кислый лайм, ром даёт чистую основу, а лёд в бокале — холод и лёгкое разбавление. Подают со льдом в бокале рокс с долькой ананаса.
Чем «Ананасовый дайкири» отличается от классического?
Ананасовым соком и льдом. Классический «Дайкири» — это только ром, лайм и сахар, взбитые и поданные без льда в коктейльном бокале. Здесь часть кислоты уравновешивает ананас, поэтому коктейль слаще и тропичнее, и подают его на льду в бокале рокс. Сам «Дайкири» приписывают американскому инженеру Дженнингсу Коксу (Jennings Cox), смешавшему его около 1898–1900 годов у рудников Дайкири под Сантьяго-де-Куба.
