Пина колада (пуэрториканский стиль)
Piña Colada Cocktail (Puerto Rican Style)
Фруктовый и сливочный коктейль ∙ Бленд ∙ 4 мин ∙ 7,9 % алк. ∙
«Пина колада» — тики-коктейль из белого рома, ананасового сока, кокосовых сливок и лайма, взбивают в блендере, подают в кружке тики. Классика Пуэрто-Рико.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Взбейте в блендере все ингредиенты с совком дроблёного льда: Белый ром 60 млАнанасовый сок 90 млКокосовый крем 20 млЛаймовый сок 15 мл
- Перелейте в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой ананаса и мараскиновой вишней
Советы
- Хорошо встряхните банку кокосовых сливок, прежде чем отмерять: они расслаиваются, и неточная мера сбивает баланс.
История
«Пуэрториканский стиль» обозначает «Пина коладу», приближенную к изначальной сан-хуанской формуле: помимо рома, ананаса и кокосовых сливок в неё входит свежий лаймовый сок, тогда как более поздние версии, распространившиеся по миру, ограничивались только ананасом и кокосом. У этого варианта нет отдельной истории создания — он просто сохраняет кислотность раннего пуэрториканского рецепта, а не предлагает что-то новое.
Саму «Пина коладу» обычно связывают с Пуэрто-Рико 1950-х годов, когда появление консервированных кокосовых сливок позволило удобно смешивать ром, ананас и кокос в одном напитке. Самая распространённая версия называет автором бармена Рамона «Мончито» Марреро из бара Beachcomber при отеле Caribe Hilton в Сан-Хуане, хотя точный год в разных источниках указывается то как 1952-й, то как 1954-й. Авторство также оспаривают конкурирующие бармены из ресторана Barrachina в Старом Сан-Хуане, так что истинное происхождение коктейля остаётся предметом спора между несколькими претендентами.
Частые вопросы
Что входит в состав «Пина колады» в пуэрториканском стиле?
Белый ром, ананасовый сок, кокосовые сливки и свежий лаймовый сок. Лайм — как раз примета пуэрториканского стиля: он сохраняет кислинку раннего рецепта из Сан-Хуана, которую позже потеряли версии только из ананаса и кокоса. Взбивают в блендере со льдом и подают в тики-кружке с долькой ананаса.
Какой алкоголь в «Пина коладе»?
Только белый ром — лёгкий и чистый, чтобы не спорить с кокосом и ананасом. В этой пуэрториканской версии его дополняют ананасовый сок, кокосовые сливки и лаймовый сок, а крепость в бокале выходит около 8 %, потому что лёд из блендера становится частью коктейля.
Как приготовить «Пина коладу» с ромом?
Взбейте в блендере ром с обоими соками и кокосовыми сливками и совком дроблёного льда до однородности, затем перелейте в охлаждённую тики-кружку и украсьте долькой ананаса. Хорошо встряхните банку кокосовых сливок, прежде чем отмерять: они расслаиваются, и неточная мера сбивает баланс.
Почему эта «Пина колада» в пуэрториканском стиле?
Потому что она ближе к первоначальной формуле из Сан-Хуана: со свежим лаймовым соком рядом с ромом, ананасом и кокосовыми сливками, а не только ананас с кокосом, как в версиях, разошедшихся по миру позже. Сам коктейль относят к Пуэрто-Рико 1950-х, когда консервированные кокосовые сливки сделали смешивание рома, ананаса и кокоса в блендере простым делом.
