Дайкири с апельсиновым кюрасао
Orange Curaçao Daiquiri
Вариация классического коктейля «Дайкири».
Шейк ∙ 3 мин ∙ 18,8 % алк. ∙
«Дайкири с апельсиновым кюрасао» — классический «Дайкири» из трёх ингредиентов с апельсиновым кюрасао и каплей апельсинового сока, взбивают и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Белый ром 60 млАпельсиновый кюрасао 5 млАпельсиновый сок 5 млЛаймовый сок 15 млСахарный сироп 10 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой лайма
Советы
- Берите свежевыжатые лаймовый и апельсиновый соки: бутылочные теряют аромат и кажутся плоскими.
- Не увлекайтесь кюрасао и апельсиновым соком: они подчёркивают лайм, а не превращают коктейль в апельсиновый напиток.
История
Этот дайкири с апельсиновым оттенком восходит к «Дайкири №2» — одному из четырёх нумерованных дайкири, опубликованных в первом издании Bar La Florida Cocktails в 1934 году. Авторство приписывают Константино «Константе» Рибалайгуа Верту, владевшему знаменитым гаванским баром El Floridita с 1918 по 1952 год, а сам рецепт датируют примерно 1915 годом. Оригинальная версия строилась на роме Bacardi, нескольких дэшах кюрасао, чайной ложке апельсинового сока и такой же чайной ложке сахара, а также соке половины лимона — всё взбивалось в шейкере с колотым льдом.
Более широкое семейство «Дайкири», как считается, зародилось около кубинского горняцкого посёлка Дайкири примерно в 1898 году, и его нередко связывают с именем американского инженера Дженнингса Кокса, хотя более простые сочетания рома, лайма и сахара, вероятно, появились раньше.
Частые вопросы
Какой вкус у «Дайкири с апельсиновым кюрасао»?
Яркий и кислый, как у классического дайкири, но круглее: лаймовая терпкость ведёт, апельсиновый ликёр и капля апельсинового сока её смягчают, а чистый белый ром держит основу. Послевкусие свежее и сухое — лёгкий аперитив или коктейль на жаркий день.
Что входит в «Дайкири с апельсиновым кюрасао»?
Белый ром, апельсиновый кюрасао, свежевыжатый лаймовый сок, немного свежего апельсинового сока и сахарный сироп. Это классический трёхсоставный «Дайкири» из рома, лайма и сахара, к которому добавлены апельсиновый ликёр и сок для более круглой цитрусовой ноты.
Какова крепость «Дайкири с апельсиновым кюрасао»?
Около 19 %: ром и ликёр дают крепость, соки, сироп и лёд при взбивании её снижают. Подают без льда в бокале купе небольшой порцией, так что пьётся легко, но это всё же крепкий сауэр, а не лонг-дринк.
Как приготовить «Дайкири с апельсиновым кюрасао»?
Взбивают: белый ром, апельсиновый кюрасао, лаймовый и апельсиновый сок и сахарный сироп кладут в шейкер со льдом, взбивают до холода и процеживают через мелкое ситечко в охлаждённый бокал купе, украшают долькой лайма. Любому цитрусовому сауэру нужен шейк, чтобы охладиться, разбавиться и вспениться. Соки берите свежевыжатые: бутылочные теряют аромат и кажутся плоскими.
Какие бывают виды «Дайкири», кроме варианта с апельсиновым кюрасао?
Классический — ром, лайм и сахар без льда, «Дайкири Хемингуэя» с грейпфрутом и мараскино, фруктовые вроде клубничного и ананасового, а также замороженные из блендера. Вариант с апельсиновым кюрасао восходит к «Дайкири №2» из книги Bar La Florida Cocktails 1934 года и приписывается Константино Рибалайгуа (Constantino Ribalaigua Vert), хозяину гаванского бара El Floridita, а сам рецепт датируют примерно 1915 годом.
