Ананасовый дайкири
Pineapple Daiquiri
Шейк ∙ 3 мин ∙ 16,6 % алк. ∙
«Ананасовый дайкири» — ром-сауэр из белого и выдержанного рома с ананасовым соком, лаймом и сахарным сиропом, взбивают в шейкере и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Белый ром 30 млВыдержанный карибский ром 30 млАнанасовый сок 15 млЛаймовый сок 15 млСахарный сироп 15 мл
- Процедите в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой ананаса на краю бокала
Советы
- Держите два рома в пропорции рецепта, а не заменяйте их белым ромом: иначе коктейль потеряет глубину выдержанного рома.
- Выжимайте лайм прямо перед взбиванием: бутылочный сок теряет аромат и рядом с сахарным сиропом кажется невыразительным.
История
У «Ананасового дайкири» нет ни задокументированного автора, ни бара, ни даты рождения — он принадлежит к обширному семейству фруктовых дайкири, которые бармены начали составлять, как только консервированные и свежие тропические соки стали привычным барным ингредиентом. Обычно его рассматривают просто как ананасовый сок, добавленный к стандартной формуле «ром плюс лайм», а не как устоявшееся авторское изобретение. Его прародителя, «Дайкири», принято приписывать Дженнингсу Коксу — американскому горному инженеру, работавшему на Кубе: считается, что около 1898 года он смешал ром с лаймовым соком и сахаром близ города Дайкири во время испано-американской войны, откуда напиток и получил название. В «Ананасовом дайкири» ананасовый сок просто добавляется к сахару и лайму или частично их заменяет, придавая классическому сауэру более сладкий и фруктовый вкус.
Частые вопросы
Как приготовить «Ананасовый дайкири» в шейкере?
Взбейте белый и выдержанный ром, ананасовый сок, свежий лаймовый сок и сахарный сироп со льдом, затем процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте долькой ананаса — этот рецепт подают без льда. Держите два рома в пропорции рецепта, а не заменяйте их одним белым: иначе коктейль потеряет глубину выдержанного рома. Лайм выжимайте прямо перед взбиванием.
Что входит в «Ананасовый дайкири»?
Белый и выдержанный карибский ром, ананасовый сок, свежий лаймовый сок и сахарный сироп. Это ромовый сауэр: два рома дают основу и глубину, ананас — тропическую сладость, лайм — кислоту. Взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с долькой ананаса.
Чем «Ананасовый дайкири» отличается от «Пина колады»?
Кокосом и способом приготовления. «Ананасовый дайкири» — это ром, ананасовый и лаймовый сок и сироп, взбитые в шейкере и поданные без льда, как классический сауэр. «Пина колада» добавляет кокосовые сливки и взбивается в блендере со льдом в густой ледяной коктейль. В итоге дайкири легче и кислее, а колада сливочная и сладкая.
