Физз энд ко
Fizz & Co
Освежающий, игристый и сливочный коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 9,3 % алк. ∙
«Физз энд ко» — джин-физз с кокосовыми сливками, лимонным соком и газированной водой, взбивают в шейкере и доливают. Тропическая вариация классического физза.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере со льдом первые 4 ингредиента: Лондонский сухой джин 30 млКокосовый крем 20 млЛимонный сок 20 млСахарный сироп 10 мл
- Процедите через мелкое сито в бокал со льдом
- Долейте Газированную воду
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры и опустите её в бокал
Советы
- Взбивайте джин, кокосовые сливки, лимон и сироп со льдом энергично, чтобы кокос полностью эмульгировался до процеживания.
История
«Физз энд ко» — вариация классического «Джин физза», сауэра на основе джина, лимонного сока, сахара и газированной воды, с добавлением кокосовых сливок. Стиль «физз» задокументирован уже в 1876 году, когда в справочнике Bartender's Guide Джерри Томаса появился шипучий сауэр, долитый газированной водой сверху, и формат распространился к концу XIX века: бармены взбивали в шейкере спиртное, цитрус и сахар, а затем добавляли газированную воду для лёгкого пенного финала. Версия на джине особенно прочно связана с Новым Орлеаном, где формат довели до самой вычурной формы в насыщенном яйцом и сливками «Рамос джин физзе», изобретённом в 1888 году Генри К. Рамосом в его баре Imperial Cabinet Saloon.
На рубеже XIX–XX веков физзы разрослись в обширное семейство вариаций с разным спиртным, яйцами и сливками. «Физз энд ко» следует тому же шаблону, но добавляет кокосовые сливки для более плотной, тропической текстуры.
Частые вопросы
Что такое «Физз энд ко»?
Джин-физз с кокосовыми сливками: джин, лимонный сок, кокосовые сливки и сахарный сироп взбивают в шейкере и доливают газированной водой. Тропическая вариация классического физза, подают в стакане хайбол с лимонным твистом, крепость в бокале около 9,3 %.
Что входит в «Физз энд ко»?
Лондонский сухой джин, кокосовые сливки, свежий лимонный сок, сахарный сироп и газированная вода сверху. Гарнир лимонный твист, около 172 ккал.
Как приготовить «Физз энд ко»?
Взбивайте джин, кокосовые сливки, лимонный сок и сироп со льдом энергично, чтобы кокос полностью соединился с остальным до процеживания. Процедите в стакан хайбол на лёд, долейте газированной водой и украсьте лимонным твистом.
Откуда взялся «Физз энд ко»?
Это кокосовая вариация классического джин-физза, напитка из семейства сауэров на джине, лимоне, сахаре и содовой. Стиль физза задокументирован с 1876 года в руководстве Джерри Томаса, а джиновая версия особенно связана с Новым Орлеаном, где в 1888 году появился самый пышный физз с яйцом и сливками, «Рамос джин физз».
Сколько градусов в «Физз энд ко»?
Около 9,3 %. Джин разбавлен кокосовыми сливками, лимонным соком, газированной водой и льдом.
