Базиликовый гимлет
Basil Gimlet
Маддлинг; Шейк ∙ 4 мин ∙ 18,6 % алк. ∙
«Базиликовый гимлет» — вариация джин-сауэра: лондонский сухой джин, лаймовый кордиал, свежий лаймовый сок и размятый базилик, взбивают и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Разомните в шейкере: Зелёный базилик 6 шт
- Добавьте остальные ингредиенты: Лондонский сухой джин 60 млЛаймовый кордиал 20 млЛаймовый сок 15 млСахарный сироп 5 мл
- Взбейте в шейкере со льдом
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте лаймовым твистом
Советы
- Хлопните листья базилика между ладонями, прежде чем класть в шейкер, и разомните их слегка: если давить сильно, листья рвутся, и коктейль становится травянистым и горьким.
- Попробуйте перед процеживанием и подстройте соотношение кордиала и свежего лаймового сока: сладость кордиала у разных марок разная и легко сбивает баланс.
История
«Базиликовый гимлет» ведёт начало от сомелье Шелли Линдгрен, которая попробовала водочную версию в бостонском ресторане Via Matta и привезла идею домой мужу — Грегу Линдгрену, владельцу бара Rye в Сан-Франциско. Он включил в меню джиновый вариант, заменив водку джином, и на несколько лет коктейль стал обязательной позицией в барах Сан-Франциско.
В основе — классический «Гимлет»: джин и лаймовый кордиал, впервые упомянутый под этим названием в 1928 году. В базиликовой версии в него разминают свежий базилик, который придаёт травяной оттенок вместо традиционного чисто цитрусового профиля.
Частые вопросы
Какие ещё коктейли с базиликом есть, кроме «Базиликового гимлета»?
Самый известный — «Смэш с джином и базиликом»: тоже джин, но с лимоном и тростниковым сиропом, взбитый с базиликом до ярко-зелёного цвета и поданный на льду. «Базиликовый гимлет» строже: джин, лаймовый кордиал и свежий лайм со слегка размятым базиликом, без льда в коктейльном бокале.
Как приготовить «Базиликовый гимлет»?
Хлопните листья базилика между ладонями и слегка разомните их в шейкере: если давить сильно, листья рвутся, и коктейль становится травянистым и горьким. Добавьте лондонский сухой джин, лаймовый кордиал, свежий лаймовый сок и немного сахарного сиропа, энергично взбейте со льдом и процедите через мелкое ситечко в охлаждённый коктейльный бокал. Украсьте лаймовым твистом или листом базилика.
С чем сочетается базилик в «Базиликовом гимлете»?
С джином и лаймом: свежий пряный базилик идёт первым, за ним резкая цитрусовая кислинка и лёгкая сахарная сладость кордиала, а можжевельник джина держит всё вместе. Именно эта тройка — трава, цитрус, джин — и делает коктейль свежим, а не сладким.
Что входит в «Базиликовый гимлет»?
Лондонский сухой джин, лаймовый кордиал, свежий лаймовый сок, немного сахарного сиропа и листья зелёного базилика. Это вариация классического гимлета из джина и лаймового кордиала, куда добавлен размятый базилик для травяной ноты. Подают без льда в коктейльном бокале с лаймовым твистом.
Зачем в «Базиликовом гимлете» и кордиал, и свежий лайм?
Они делают разную работу: кордиал даёт сладость и характерный «варёный» лаймовый аромат классического гимлета, а свежий сок — живую кислоту, которой в кордиале нет. Попробуйте перед процеживанием и подстройте их соотношение: сладость кордиала у разных марок разная и легко сбивает баланс.
Кто придумал «Базиликовый гимлет»?
Идею привезла сомелье Шелли Линдгрен (Shelley Lindgren), попробовавшая версию на водке в бостонском ресторане Via Matta, а её муж Грег Линдгрен (Greg Lindgren), владелец бара Rye в Сан-Франциско, переделал коктейль на джин и поставил в меню, и на несколько лет он стал завсегдатаем баров города. В основе — классический гимлет из джина и лаймового кордиала, впервые упомянутый под этим именем в 1928 году.
