Гибсон драй мартини

Происхождение «Гибсона» — клубок соперничающих барных легенд, ни одна из которых не подтверждена. Самая расхожая версия приписывает авторство иллюстратору Чарльзу Дане Гибсону, создателю образа «девушки Гибсона», который якобы бросил бармену Чарли Коннолли в нью-йоркском клубе Players вызов — улучшить «Мартини». Коннолли будто бы заменил оливку на маринованную луковку и назвал коктейль в честь своего клиента. Другая версия, которую часть историков считает более достоверной, восходит к интервью 1968 года, где упоминается бизнесмен из Сан-Франциско Уолтер Д. К. Гибсон, якобы предпочитавший в 1890-х пить этот напиток без биттера в клубе Bohemian Club. Бывшему вице-президенту клуба Эдварду Таунсенду приписывают самое раннее известное упоминание «Гибсона» в печати, около 1898 года. Есть и другие версии, называющие непьющего банкира или дипломата по фамилии Гибсон, который метил стакан охлаждённой воды луковкой, чтобы официанты не подменяли его напиток настоящим коктейлем во время деловых обедов с клиентами. Ситуацию усложняет то, что первый известный опубликованный рецепт «Гибсона» включён в книгу Уильяма Бутби 1908 года The World's Drinks and How to Mix Them. Как и другие рецепты эпохи до сухого закона, он вовсе не включает луковку в качестве украшения: от стандартного «Мартини» коктейль там отличается главным образом отсутствием биттера.

Этот коктейль — вариация на «Драй мартини», чьё собственное происхождение оспаривается несколькими претендентами на авторство, но который к 1920-м годам обрёл привычную форму: джин и сухой вермут, размешанные в смесительном стакане и процеженные в охлаждённый бокал. «Гибсон» сохраняет эту основу из джина и вермута, но отличается тем, что украшается маленькой маринованной луковкой вместо оливки или лимонной цедры.