Гонолулу №2
Honolulu Cocktail No. 2
Стир ∙ 3 мин ∙ 31,2 % алк. ∙
«Гонолулу №2» — крепкий коктейль из джина, ликёра Bénédictine и ликёра мараскино, размешивают и подают без льда, по желанию с каплей апельсинового биттера.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 20 млЛикёр Бенедиктин 15 млЛикёр мараскино 15 млАпельсиновый биттер 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте мараскиновой вишней на шпажке
Советы
- Перемешивайте со льдом 20–25 секунд: коктейль останется ярким и правильно разбавленным.
- Отмеряйте ликёр Bénédictine и мараскино точно: они в равных частях и оба довольно сладкие, неточные меры легко уводят баланс от джина.
История
«Гонолулу №2» восходит к барному справочнику Хьюго Энсслина 1917 года Recipes for Mixed Drinks, изданному в Нью-Йорке незадолго до сухого закона, — там коктейль фигурировал как смесь в равных частях джина, мараскино и Бенедиктина. Куда большую известность напиток получил в 1930 году, когда главный бармен лондонского отеля Savoy Гарри Крэддок перепечатал его в справочнике The Savoy Cocktail Book, где он был указан как Honolulu Cocktail (No. 2) рядом с отдельным, никак с ним не связанным «№1» на основе цитрусовых соков и биттера Ангостура. Рецепт под номером «№2» по сути и есть исходная спиртовая формула Энсслина, перенесённая без изменений, — она просто отличается от одноимённого цитрусового коктейля, созданного в отеле Savoy, и не образует самостоятельной поздней вариации.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Гонолулу №2»?
Лондонский сухой джин, ликёр Bénédictine и ликёр мараскино в близких долях, по желанию дэш апельсинового биттера. Крепкий размешанный коктейль без льда в бокале купе с мараскиновой вишней, крепость в бокале около 31,2 %.
Как приготовить коктейль «Гонолулу №2»?
Отмерьте Bénédictine и мараскино точно: они в равных частях и оба довольно сладкие, неточные меры легко уводят баланс от джина. Перемешивайте их с джином и биттером со льдом 20–25 секунд, чтобы коктейль остался ярким и правильно разбавленным, и процедите в охлаждённый бокал купе. Украсьте мараскиновой вишней.
Какой на вкус коктейль «Гонолулу №2»?
Крепкий, сладковатый и пряный: можжевельник джина под медово-травяным Bénédictine и вишнёво-миндальным мараскино, а апельсиновый биттер добавляет горчинку. Тропического в нём только имя.
Чем «Гонолулу №2» отличается от «Гонолулу №1»?
Всем, кроме джина: первый номер это фруктовый сауэр с апельсиновым, ананасовым и лимонным соком, взбитый в шейкере, а второй крепкий ликёрный коктейль с Bénédictine и мараскино, размешанный без сока. Первый лёгкий и тропический, второй крепкий и сладко-травяной.
Откуда взялся коктейль «Гонолулу №2»?
Он восходит к барному руководству Хьюго Энсслина 1917 года, вышедшему в Нью-Йорке накануне сухого закона, где записан как смесь равных долей джина, мараскино и Bénédictine. Известность ему принёс 1930 год, когда Гарри Крэддок из лондонского отеля Savoy перепечатал его в книге The Savoy Cocktail Book как вторую версию «Гонолулу».
Сколько градусов в коктейле «Гонолулу №2»?
Около 31,2 %. Джин и два крепких ликёра разбавлены только талой водой при размешивании, это один из самых крепких коктейлей.
