Гонолулу №1
Honolulu Cocktail No. 1
Шейк ∙ 3 мин ∙ 16,4 % алк. ∙
«Гонолулу №1» — тропический джин-сауэр из лондонского сухого джина с апельсиновым, ананасовым и лимонным соком, подслащённый сахарным сиропом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 45 млАпельсиновый сок 10 млАнанасовый сок 10 млЛимонный сок 10 млСахарный сироп 10 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой ананаса на краю бокала и мараскиновой вишней на шпажке
Советы
- Взбивайте энергично 10–15 секунд с большим количеством льда: фруктовым сокам нужны воздух и хороший холод.
- Выжимайте апельсин и лимон прямо перед приготовлением: бутылочный сок делает тонкий фруктовый аромат плоским и невыразительным.
История
«Гонолулу» описан в справочнике The Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока, изданном в 1930 году, где приведены две версии коктейля. Рецепт №1 строился на сухом джине с добавлением апельсинового, ананасового и лимонного соков, ангостуры и небольшого количества сахарной пудры. Всё встряхивалось в шейкере и процеживалось. Это тропический, фруктовый вариант, от которого происходит этот напиток. Отдельный №2 был совсем другим по составу и строился на мараскино и Бенедиктине.
Несмотря на гавайское название, основой служит джин, а не какой-либо островной крепкий алкоголь — тропические соки лишь создают нужную отсылку. Современные версии, включая эту, сохраняют фруктовое трио и джин, меняя лишь пропорции.
Частые вопросы
Что такое коктейль «Гонолулу №1»?
Тропический джин-сауэр: лондонский сухой джин с апельсиновым, ананасовым и лимонным соками и немного сахарного сиропа, взбитые в шейкере и поданные без льда в бокале для мартини с долькой ананаса. Крепость в бокале около 16,4 %.
Как приготовить коктейль «Гонолулу №1»?
Выжмите апельсин и лимон прямо перед приготовлением: бутылочный сок делает тонкий фруктовый аромат плоским. Взбейте джин, три сока и сахарный сироп энергично 10–15 секунд с большим количеством льда, фруктовым сокам нужны воздух и хороший холод, затем процедите в охлаждённый бокал для мартини и украсьте долькой ананаса.
Откуда взялся коктейль «Гонолулу №1»?
Он записан в книге Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book 1930 года, где приведены две версии. Рецепт №1, тропический и фруктовый, от которого идёт этот напиток, требовал сухой джин с дэшами апельсинового, ананасового и лимонного сока, ангостуру и немного сахарной пудры, взбитые и процеженные.
«Гонолулу №1» действительно гавайский коктейль?
Гавайское в нём только имя и тропические соки. Первый документ, где он записан, это лондонская книга The Savoy Cocktail Book, а связь с самим Гонолулу не подтверждена.
Сколько градусов в коктейле «Гонолулу №1»?
Около 16,4 %. Джин разбавлен тремя соками, сиропом и талой водой из шейкера.
