Кофейный сауэр
Coffee Sour
Кофейный и кислый коктейль ∙ Драй-шейк ∙ 5 мин ∙ 9,6 % алк. ∙
«Кофейный сауэр» — сауэр на кофейном ликёре, где лимонный сок и сахарный сироп уравновешены яичным белком для мягкой шапки пены, взбивают в шейкере.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Кофейный крем-ликёр 60 млЛимонный сок 25 млСахарный сироп 5 млЯичный белок 10 мл
- Процедите обратно в шейкер
- Взбейте без льда (драй-шейк)
- Процедите через мелкое сито в бокал со льдом
- Украсьте долькой лимона
Советы
- Взбейте охлаждённую смесь ещё 15 секунд без льда (драй-шейк), чтобы белок полностью эмульгировался до процеживания.
Частые вопросы
Как приготовить «Кофейный сауэр»?
Взбейте кофейный крем-ликёр, лимонный сок, сахарный сироп и яичный белок в шейкере со льдом, процедите обратно в шейкер и взбейте охлаждённую смесь ещё 15 секунд без льда, чтобы белок полностью соединился и дал мягкую шапку пены. Процедите через мелкое ситечко в бокал рокс на лёд и украсьте долькой лимона.
Что входит в «Кофейный сауэр»?
Кофейный крем-ликёр, свежий лимонный сок, немного сахарного сиропа и яичный белок. Сауэр на ликёре без крепкого алкоголя: подают на льду в бокале рокс с долькой лимона. Крепость в бокале около 9,6 %.
Есть ли кофе в «Кофейном сауэре»?
Только в виде кофейного крем-ликёра, самого кофе или эспрессо в рецепте нет. Ликёр даёт и вкус кофе, и сладость, и весь алкоголь, а лимон с белком превращают его в лёгкий пенный сауэр.
Сколько градусов в «Кофейном сауэре»?
Около 9,6 %. Единственный алкоголь здесь ликёр, разбавленный лимонным соком, белком, талой водой двойного взбивания и льдом.
