Тирамису

Коктейль «Тирамису» переносит вкусы одноимённого итальянского десерта — кофе, шоколад и маскарпоне — во взбитый в шейкере коктейль. Авторство рецепта приписывают бармену Адаму Эннису, который создал его в 2001 году в лондонском баре Isola: на основе коньяка он собрал коктейль с кофейным ликёром, коричневым крем-де-какао, сливками, яичным желтком и ложкой сыра маскарпоне — так в стакане отозвались кремовые слои десерта.

У самого десерта тирамису история спорная. Разработку чаще всего приписывают рестораторам Адо и Альбе Кампеол и шеф-повару Роберто Лингуанотто, которые представили его в своём ресторане Le Beccherie в Тревизо в 1972 году — тогда десерт впервые появился в меню. Однако есть и конкурирующие версии: одни отсылают к более раннему рецепту 1938 или 1959 года из Фриули-Венеции-Джулии, другие связывают тирамису со старинным тонизирующим десертом, который подавали в Тревизо ещё в XIX веке. Слово «тирамису» на тревизском диалекте означает «взбодри меня» — позже это название перешло и к коктейлю как отсылка к десерту, который он повторяет.