Коронация
Coronation
Стир ∙ 3 мин ∙ 13,6 % алк. ∙
«Коронация» — лёгкий аперитив из сухого вермута, хереса фино и ликёра мараскино с апельсиновым биттером, размешивают со льдом и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Сухой вермут 50 млХерес фино 40 млЛикёр мараскино 5 млАпельсиновый биттер 2 дэша
- Процедите в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами лимонной (или апельсиновой) цедры и выбросьте её
- Украсьте оливками и лимонным твистом на шпажке
Советы
- Перемешивайте с большим количеством крупных кубиков 20–25 секунд до нужного разбавления: в коктейле только креплёные вина, и сока, который смягчил бы резкость спирта, нет.
- Заранее охладите херес и вермут в холодильнике: слабоалкогольные коктейли на размешивании быстро теплеют и переразбавляются, если размешать слишком коротко.
- Отмеряйте ликёр мараскино точно: его совсем немного, и даже небольшой перелив перебьёт тонкий баланс хереса фино и вермута.
История
Коктейль «Коронация» появился в честь коронации короля Англии Эдуарда VII, который вступил на престол в январе 1901 года после смерти королевы Виктории. Само торжество, перенесённое из-за срочной операции по удалению аппендикса, состоялось в августе 1902 года. Автором рецепта считается бармен Джозеф Роуз из кафе Murray Brothers' Café в Ньюарке, штат Нью-Джерси. Эта слабоалкогольная смесь французского вермута, сухого хереса, ликёра мараскино и апельсинового биттера заняла второе место на конкурсе барменов Police Gazette в 1903 году.
Впервые рецепт был опубликован в 1905 году в справочнике Чарльза С. Махони Hoffman House Bartender's Guide с указанием авторства Роуза, а позже вошёл в книгу Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book 1930 года, где значился как «Коронация № 1» — чтобы отличать его от других коктейлей, также носивших имя «Коронация».
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Коронация»?
Сухой вермут, херес фино, капля ликёра мараскино и пара дэшей апельсинового биттера. Лёгкий аперитив без крепкой основы, подают без льда в бокале купе с лимонным твистом, крепость в бокале около 13,6 %.
Как приготовить коктейль «Коронация»?
Заранее охладите херес и вермут в холодильнике. Перемешивайте их с мараскино и биттером с большим количеством крупных кубиков 20–25 секунд до нужного разбавления: в коктейле только креплёные вина, и сока, который смягчил бы резкость, нет. Мараскино отмеряйте точно, даже небольшой перелив перебьёт тонкий баланс. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте лимонным твистом.
Чем «Коронация» отличается от «Коктейля коронация»?
Это два разных напитка с одним именем. «Коронация» это лёгкий аперитив на сухом вермуте и хересе фино с мараскино без крепкой основы, а «Коктейль коронация» строится на джине с аперитивом Dubonnet и сухим вермутом и заметно крепче.
Откуда взялся коктейль «Коронация»?
Он создан к коронации английского короля Эдуарда VII, чьё правление началось в январе 1901 года после смерти королевы Виктории, а коронация после отсрочки из-за срочной операции прошла в августе 1902 года. Рецепт приписывают бармену Джозефу Роузу из кафе братьев Мюррей в Ньюарке: его смесь французского вермута, сухого хереса, мараскино и апельсинового биттера взяла второй приз на конкурсе барменов 1903 года, а впервые напечатана в руководстве бармена отеля Hoffman House.
Сколько градусов в коктейле «Коронация»?
Около 13,6 %. Крепкого нет: вермут и херес разбавлены каплей ликёра и талой водой при размешивании.
