Драй мартини 5:1
Dry Martini 5:1
Стир ∙ 3 мин ∙ 31,2 % алк. ∙
«Драй мартини 5:1» — крепкий коктейль из лондонского сухого джина и сухого вермута в пропорции 5:1: размешивают со льдом и подают с оливкой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 50 млСухой вермут 10 мл
- Процедите в охлаждённый бокал
- Украсьте оливкой
Советы
- Перемешивайте джин с вермутом с крупными кубиками около 30 секунд, пока смесительный стакан не станет ледяным.
- Отмеряйте пропорцию 5:1 точно: лишний вермут размывает бодрый крепкий профиль, ради которого выбрана эта пропорция.
- Обсушите оливку от рассола или ополосните её, прежде чем опускать в бокал: украшение не должно перебить тонкие ноты вермута.
История
«Драй мартини 5:1» — вариация «Мартини», чьё собственное происхождение остаётся предметом спора между несколькими конкурирующими версиями: одни возводят его к коктейлю «Мартинез» 1860-х годов в Калифорнии, другие — к бармену отеля Knickerbocker в 1911 году (хотя печатные рецепты сухого мартини встречаются в источниках на несколько лет раньше этой истории), третьи объясняют название просто маркетингом вермута Martini & Rossi. К 1922 году за «Мартини» закрепилась широко признанная пропорция джина и вермута 2:1, а на протяжении XX века напиток становился всё суше — 3:1 к 1930-м, 4:1 к 1940-м и 5:1 или ещё суше — обычное дело к концу столетия.
Эта версия отражает как раз ту стадию тренда на пропорции 5:1: напиток получается заметно суше и с гораздо менее выраженным вермутом, чем классический вариант 2:1.
Частые вопросы
Как приготовить коктейль «Драй мартини»?
«Драй мартини» размешивают, а не взбивают. Перемешайте лондонский сухой джин с сухим вермутом в пропорции 5:1 с крупными кубиками льда около 30 секунд, пока смесительный стакан не станет ледяным, и процедите в охлаждённый коктейльный бокал.
Размешивание охлаждает и слегка разбавляет джин, не насыщая его воздухом, поэтому коктейль остаётся прозрачным и шелковистым. Оливку обсушите от рассола, прежде чем опускать в бокал.
Как пить «Драй мартини»?
Медленно и очень холодным. Это крепкий аперитив, который подают без льда в охлаждённом коктейльном бокале с оливкой и пьют небольшими глотками до еды.
Пить его стоит, пока напиток ледяной: тёплый «Драй мартини» теряет и свежесть можжевельника, и чистое солоноватое послевкусие от оливки.
Сколько градусов в «Драй мартини»?
Около 31 %: джина в смеси пять частей на одну часть вермута, и лёд при размешивании разбавляет её лишь примерно на четверть. Это один из самых крепких классических коктейлей, поэтому его подают маленькой порцией и пьют не спеша.
Что входит в состав «Драй мартини»?
Всего два ингредиента: лондонский сухой джин и сухой вермут в пропорции 5:1, то есть пять частей джина на одну часть вермута. Ничего больше — ни сока, ни сиропа: вкус держится на холодном можжевеловом джине с лёгким травяным следом вермута. Подают в коктейльном бокале с оливкой.
