МБА
Драй мартини – МБА
Dry Martini – IBA
Сухой и сбалансированный коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 31,7 % алк. ∙
«Драй мартини» — крепкая классика из лондонского сухого джина и малой доли сухого вермута, размешивают со льдом. Один из «Незабываемых» в списке МБА.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 60 млСухой вермут 10 мл
- Процедите в охлаждённый бокал мартини
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры или, по желанию гостя, украсьте оливкой
Советы
- Перемешивайте с крупными кубиками около 30 секунд, чтобы охладить и разбавить.
История
Точное происхождение «Драй мартини» историки коктейлей так и не установили — в ходу несколько конкурирующих версий. Одна прослеживает его корни к «Мартинезу», более сладкому напитку на джине и вермуте, впервые зафиксированному в 1884 году в справочнике О. Х. Байрона Modern Bartenders' Guide и связываемому с золотоискателем, отмечавшим удачную находку близ калифорнийского города Мартинес — впрочем, документальных подтверждений эта легенда времён золотой лихорадки не имеет. По другой версии, автором напитка около 1911–1912 годов был бармен нью-йоркского отеля Knickerbocker, которого иногда называют Мартини ди Арма ди Таджа, а создан коктейль был для Джона Д. Рокфеллера. Ещё одна теория связывает название не с конкретным изобретателем, а с итальянским брендом вермута Martini.
Какая бы из версий ни была верной, на протяжении конца XIX и начала XX века напиток становился всё суше, постепенно уходя от сладкого «Мартинеза» на джине Олд Том к формуле с преобладанием джина и сухим вермутом, которая и закрепилась как современный «Драй мартини». В справочнике 1907 года бармена из Сан-Франциско Уильяма Бутби зафиксирован ранний рецепт коктейля «Драй мартини», авторство которого приписывают Чарли Шоу из Лос-Анджелеса. Версия, включённая в список МБА, отражает эту устоявшуюся сухую формулу — джин, размешанный с небольшой долей сухого вермута, причём доля вермута с десятилетиями всё уменьшалась по мере того, как публика склонялась к более сухим стилям.
Частые вопросы
Как делать «Драй мартини» по версии МБА?
Перемешивайте лондонский сухой джин и сухой вермут с крупными кубиками льда около 30 секунд, чтобы охладить и разбавить. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал. Выжмите масла лимонной цедры над поверхностью или, по желанию гостя, украсьте оливкой.
Что входит в «Драй мартини» по версии МБА?
Лондонский сухой джин и малая доля сухого вермута, размешанные со льдом и поданные без льда в коктейльном бокале с лимонным твистом. Один из «Незабываемых» в официальном списке МБА. Крепость в бокале около 31,7 %.
Чем «Драй мартини» по версии МБА отличается от версии 5:1?
Пропорцией и гарниром. У МБА джина шесть частей на одну часть вермута, поэтому коктейль суше и чуть крепче, а украшают его лимонной цедрой или оливкой по просьбе гостя. Версия 5:1 берёт немного больше вермута на ту же меру джина и подаётся с оливкой.
