Драй мартини 15:1 Монтгомери
Dry Martini 15:1 Montgomery’s
Стир ∙ 3 мин ∙ 33,4 % алк. ∙
«Драй мартини 15:1 Монтгомери» — сверхсухая вариация классического «Мартини»: лондонский сухой джин и сухой вермут размешивают в пропорции 15:1.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 75 млСухой вермут 5 млАпельсиновый биттер 1 дэш
- Процедите в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры и опустите её в бокал или украсьте оливками
Советы
- Перемешивайте со льдом 30 секунд: даже при таком перевесе джина коктейлю нужно настоящее разбавление, чтобы смягчить спирт.
- Отмеряйте вермут, а не лейте на глаз: при пропорции 15:1 даже небольшой перелив удваивает его и размывает задуманную сухость.
История
Точное происхождение сухого мартини остаётся предметом спора: версии связывают его с коктейлем «Мартинез», появившимся в Сан-Франциско в 1860-х годах, с вермутным брендом Martini & Rossi и с барменом отеля Knickerbocker по имени Мартини ди Арма ди Таджа. К началу XX века коктейль обрёл узнаваемую форму, а в последующие десятилетия становился всё суше.
Эта вариация в пропорции 15:1, известная как Монтгомери, сохраняет ту же основу из джина и вермута, но доводит соотношение до крайности — далеко за пределы стандартного сухого мартини. Название дано в честь британского генерала Бернарда Монтгомери, который, по легенде, настаивал на пятнадцатикратном численном превосходстве над противником перед началом сражения. Сочетание имени и пропорции прославил Эрнест Хемингуэй: в его романе 1950 года «За рекой, в тени деревьев» главный герой заказывает «Мартини Монтгомери», «пятнадцать к одному», в баре Harry's Bar в Венеции — заведении, которое Хемингуэй регулярно посещал и которое помог прославить как место с очень сухими мартини.
Частые вопросы
Как приготовить «Драй мартини» 15:1 Монтгомери?
Размешивают, не взбивают: шейк насытил бы джин пузырьками и сделал бы коктейль мутным, а размешивание держит его прозрачным и шелковистым. Перемешивайте лондонский сухой джин, сухой вермут и дэш апельсинового биттера со льдом 30 секунд: даже при таком перевесе джина коктейлю нужно настоящее разбавление. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал и украсьте лимонным твистом.
Как пить «Драй мартини» 15:1 Монтгомери?
Холодным, маленькими глотками и сразу: это почти чистый джин, около 33 % в бокале, и коктейль быстро теплеет. Подают без льда в небольшой порции, как аперитив, обычно с лимонным твистом.
Что входит в «Драй мартини» 15:1 Монтгомери?
Лондонский сухой джин и сухой вермут в пропорции пятнадцать к одному, плюс дэш апельсинового биттера. Это сверхсухая вариация мартини: вермут здесь лишь приправляет джин. Отмеряйте его, а не лейте на глаз — при такой пропорции даже небольшой перелив удваивает вермут и размывает задуманную сухость.
