Люсьен Годен
Lucien Gaudin
Стир ∙ 3 мин ∙ 26 % алк. ∙
«Люсьен Годен» — джин размешивают с трипл секом, красным биттером (например, Campari) и сухим вермутом в равных долях, украшают апельсиновой цедрой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 40 млТрипл сек 20 млКрасный биттер 20 млСухой вермут 20 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Отмеряйте трипл сек и красный биттер точно: оба напористые и при переливе легко перебьют джин.
- Перемешивайте до хорошего охлаждения и разбавления, около 30 секунд, чтобы четыре компонента полностью соединились до процеживания.
История
Коктейль «Люсьен Годен» впервые появился в печати в парижской книге о коктейлях Cocktails de Paris Présentes 1929 года, написанной эстрадным артистом Жоржем Габриэлем Теноном, публиковавшимся под псевдонимом Рип. В книге авторство напитка приписывается бармену, известному только как Шарли, из парижского ресторана Le Cheval Pie, работавшего в конце 1920-х годов, а также указано, что коктейль получил почётный кубок на Чемпионате профессиональных барменов в Париже 2 февраля 1929 года.
Название коктейль получил в честь Люсьена Годена, французского фехтовальщика-чемпиона, завоевавшего золотые и серебряные медали на Олимпийских играх 1920, 1924 и 1928 годов, который, как считается, был завсегдатаем Le Cheval Pie. Помимо самого упоминания имени Шарли, никаких других сведений о том, кто на самом деле придумал рецепт и почему он был посвящён Годену, не сохранилось. Напиток строился на уже сложившейся формуле «Негрони» — джин, красный биттер-ликёр и вермут, — но сладкий вермут заменили сухим и добавили апельсиновый ликёр, что сделало вкус более сухим и цитрусовым.
Первое известное упоминание коктейля на английском языке появилось почти два десятилетия спустя, в справочнике Trader Vic's Bartender's Guide, изданном в конце 1940-х годов. После этого коктейль оставался относительно малоизвестной позицией в барных руководствах на протяжении большей части XX века, пока его не открыли заново современные бармены и авторы, обратившиеся к напиткам семейства «Негрони».
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Люсьен Годен»?
Лондонский сухой джин, трипл сек, красный биттер вроде Campari и сухой вермут в равных долях. Крепкий горько-сладкий коктейль: размешивают со льдом и подают без льда в бокале купе с апельсиновым твистом. Крепость в бокале около 26 %.
Как приготовить коктейль «Люсьен Годен»?
Перемешивайте джин, трипл сек, красный биттер и сухой вермут со льдом до хорошего охлаждения и разбавления, около 30 секунд, чтобы четыре компонента полностью соединились. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом. Трипл сек и биттер отмеряйте точно: оба напористые.
В честь кого назван коктейль «Люсьен Годен»?
В честь Люсьена Годена, французского фехтовальщика, чемпиона Олимпиад 1920, 1924 и 1928 годов, который, как считается, был завсегдатаем парижского ресторана Ле Шваль Пи. Коктейль впервые напечатан в 1929 году в парижской книге Жоржа Тенона, писавшего под псевдонимом Рип, с указанием на бармена Шарли из этого ресторана. Второго февраля 1929 года напиток выиграл почётный кубок парижского чемпионата барменов.
Чем «Люсьен Годен» отличается от «Негрони»?
Вермутом и ликёром. Джин и красный биттер общие, но вместо красного вермута здесь сухой, а четвёртой равной частью добавлен апельсиновый трипл сек, поэтому коктейль суше, ярче по апельсину и крепче. Подают без льда в бокале купе, а не на льду.
Сколько градусов в коктейле «Люсьен Годен»?
Около 26 %. Джин, ликёр и биттер разбавлены только вермутом и талой водой при размешивании.
