Мэри Пикфорд
Mary Pickford
Шейк ∙ 3 мин ∙ 13,8 % алк. ∙
«Мэри Пикфорд» — официальная классика МБА: белый ром взбивают в шейкере с ананасовым фрешем, ликёром мараскино и гренадином, подают в коктейльном бокале.
Ингредиенты
1
Порции
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Белый ром 45 млАнанасовый фреш 45 млЛикёр мараскино 7 млГренадин 5 мл
- Процедите в охлаждённый коктейльный бокал
Советы
- Берите ананасовый фреш, а не консервированный сок: коктейль не станет приторным и получит чистую кислинку.
- Взбивайте энергично 10–15 секунд: ананасовому соку нужна сильная встряска, чтобы подняться пышной пеной.
- Отмеряйте гренадин точно: пара лишних капель — и фруктовый коктейль станет приторным.
История
«Мэри Пикфорд» — коктейль эпохи сухого закона на основе белого рома, ананасового фреша и гренадина, названный в честь канадско-американской звезды немого кино Мэри Пикфорд. Впервые он появился в печати в 1928 году, в книге Бэзила Вуна When It's Cocktail Time in Cuba: там рецепт описывался как две трети ананасового фреша и треть рома Bacardi с каплей гренадина, а изобретение приписывалось бармену Фреду Кауфману, придумавшему коктейль во время визита Пикфорд в Гавану.
Более поздние исследования ставят под сомнение ключевые детали этой истории: расписание поездок и фильмография Пикфорд не подтверждают её визита на Кубу с мужем Дугласом Фэрбенксом в 1920-х годах, а авторство теперь чаще приписывают либо Фреду Кауфману, старшему бармену отеля Sevilla в Гаване, либо Эдди Уэлке, американскому бармену, работавшему в Гаване в годы сухого закона — единого мнения на этот счёт нет. Более широкую известность коктейль получил после того, как в 1930 году попал в книгу Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока: к этому времени в рецепт уже добавляли ликёр мараскино, хотя в оригинальной версии Вуна 1928 года его не было.
Частые вопросы
Что входит в состав «Мэри Пикфорд»?
Белый ром, свежий ананасовый сок, ликёр мараскино и гренадин, взбитые со льдом и процеженные без льда в охлаждённый коктейльный бокал. Ром и ананасовый сок берут поровну, а мараскино и гренадин в малых мерах ради глубины и цвета.
Как приготовить «Мэри Пикфорд» дома?
Заранее охладите коктейльный бокал, затем энергично взбейте белый ром, ананасовый фреш, мараскино и гренадин со льдом 10–15 секунд: ананасовому соку нужна сильная встряска, чтобы подняться пышной пеной. Процедите в охлаждённый бокал и подавайте без льда и без гарнира. Гренадин отмеряйте точно: пара лишних капель, и фруктовый коктейль станет приторным.
Откуда взялась «Мэри Пикфорд»?
Это коктейль эпохи сухого закона, названный в честь канадско-американской звезды немого кино Мэри Пикфорд. Впервые он напечатан в книге Бэзила Вуна 1928 года о коктейлях на Кубе, где описан как две трети ананасового сока и треть рома с каплей гренадина и приписан бармену Фреду Кауфману во время визита Пикфорд в Гавану. Позже исследователи усомнились в этой истории, поездки Пикфорд с мужем Дугласом Фэрбенксом на Кубу в двадцатые не подтверждаются, и авторство делят между Кауфманом из гаванского отеля Sevilla и американским барменом Эдди Уэлке.
Сколько градусов в «Мэри Пикфорд»?
Около 13,8 %. Ром разбавлен равным объёмом ананасового сока, каплями ликёра и гренадина и талой водой из шейкера.
