Миллион долларов
Million Dollar
Фруктовый и сладкий коктейль ∙ Драй-шейк ∙ 5 мин ∙ 17 % алк. ∙
«Миллион долларов» — джиновый сауэр с красным вермутом, ананасовым соком, гренадином и яичным белком, взбивают в шейкере до шелковистой шапки пены.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 60 млКрасный вермут 30 млАнанасовый сок 15 млГренадин 10 млЯичный белок 15 мл
- Процедите обратно в шейкер
- Взбейте без льда (драй-шейк)
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой ананаса на краю бокала
Советы
- Вливайте гренадин последним перед взбиванием, чтобы он не осел и не окрасил пену неравномерно после процеживания.
История
Происхождение «Миллиона долларов» остаётся спорным — на авторство претендуют сразу несколько баров Восточной Азии начала XX века. По одной версии, коктейль создал бармен Луи Эппингер в отеле Grand в Йокогаме ещё в 1894 году. По другой — его придумал около 1910 года Нгиам Тонг Бун в баре Long Bar отеля Raffles в Сингапуре. Чарльз Х. Бейкер-младший в своей книге 1939 года The Gentleman's Companion, Volume II приводит иную линию — рецепты барменов отеля Imperial в Токио и отеля Tor в Кобе 1920-х и 1930-х годов.
Историк коктейльной культуры Дэвид Вондрич оспаривает и сингапурскую, и йокогамскую, и токийскую версии, возводя происхождение напитка к Shanghai Club — британскому мужскому клубу в Шанхае, основанному в 1861 году. Самый ранний из найденных им печатных рецептов датирован 1922 годом и принадлежит манильскому юристу Дж. А. Вольфсону, приславшему его в кулинарную книгу Элси Гаше Good Cooking and Health in the Tropics, изданную в том же году в Маниле. К началу 1920-х годов напиток уже широко разошёлся по газетам и барам по всей Восточной Азии, и установить его точное место рождения с уверенностью стало невозможно.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Миллион долларов»?
Лондонский сухой джин, красный вермут, ананасовый сок, гренадин и яичный белок. Джиновый сауэр с пеной: взбивают дважды и подают без льда в бокале купе с долькой ананаса. Крепость в бокале около 17 %.
Как приготовить коктейль «Миллион долларов»?
Взбейте джин, красный вермут, ананасовый сок и яичный белок со льдом, влив гренадин последним перед взбиванием, чтобы он не осел и не окрасил пену неравномерно. Процедите обратно в шейкер, взбейте ещё раз без льда до плотной пены, затем процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал купе и украсьте долькой ананаса.
Кто придумал коктейль «Миллион долларов»?
Авторство оспаривается между несколькими претендентами из Восточной Азии начала XX века. Одни приписывают его бармену Луи Эппингеру из отеля Grand в Йокогаме ещё в 1894 году, другие называют Нгиам Тонг Буна из бара Long Bar сингапурского отеля Raffles около 1910 года. Единого ответа у историков нет.
Сколько градусов в коктейле «Миллион долларов»?
Около 17 %. Джин разбавлен вермутом, ананасовым соком, гренадином, белком и талой водой двойного взбивания.
