Осенний пунш
Autumn Punch
Фруктовый, игристый и кислый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 12,6 % алк. ∙
«Осенний пунш» — водочный пунш со свежей маракуйей, грушевым соком и лимоном, взбивают в шейкере, процеживают и доливают сухим игристым вином.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Разрежьте Маракуйю 1 шт пополам и выложите мякоть в шейкер
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Водка 60 млСироп из маракуйи 10 млГрушевый сок 30 млЛимонный сок 15 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Долейте Сухое игристое вино
- Украсьте физалисом
- Примечание: порцию можно увеличить и подавать из чаши для пунша или большого кувшина
Советы
- Берите свежевыжатый грушевый сок, а не из бутылки: он быстро окисляется и теряет аромат уже через несколько минут после отжима.
История
«Осенний пунш» появился в 2001 году — его придумал бармен Макс Уорнер в лондонском Baltic Bar. Несмотря на название, это не традиционный пунш на компанию, а современный коктейль порционного формата: в основе — маракуйя, водка на бизоньей траве, грушевый сок и игристое вино.
Частые вопросы
Что входит в «Осенний пунш»?
Свежая маракуйя, водка, сироп из маракуйи, свежевыжатый грушевый сок, лимонный сок и сухое игристое вино сверху. Одиночный современный пунш: взбивают в шейкере и подают на льду в стакане коллинз с физалисом. Крепость в бокале около 12,6 %.
Как приготовить «Осенний пунш»?
Выложите мякоть маракуйи в шейкер, добавьте водку, сироп из маракуйи, грушевый и лимонный сок и взбейте со льдом. Процедите в стакан коллинз на лёд, долейте сухим игристым и украсьте физалисом. Грушевый сок выжимайте свежим: он окисляется и теряет аромат уже через несколько минут.
Кто придумал «Осенний пунш»?
Бармен Макс Уорнер в 2001 году в лондонском баре Baltic. Несмотря на имя, это порционный современный коктейль, а не общий пунш из чаши, построенный на маракуйе, водке на зубровке, грушевом соке и игристом вине.
Сколько градусов в «Осеннем пунше»?
Около 12,6 %. Водка разбавлена соками, сиропом, игристым вином и льдом.
