Паго-Паго

«Паго-Паго» впервые появился в печати в 1940 году, во втором издании The How and When — коктейльного справочника Хаймана Гейла (Hyman Gale) и Джеральда Ф. Марко (Gerald F. Marco), выпущенного чикагским винно-водочным ритейлером. Авторство рецепта приписывают ромовому бренду Ronrico, который предоставил для него свой тёмный крепкий ром Red в качестве основы — его растирали со свежим ананасом, лаймовым соком, зелёным шартрёзом и белым крем-де-какао. Напиток появился ещё до послевоенного тики-бума, а более поздние современные версии заменили размятый фрукт на ананасовый сок и облегчили ром, хотя такие бармены, как Пол Макги (Paul McGee), считают, что оригинал с размятым фруктом и современная версия на соке — по сути разные напитки.

Название отсылает к Паго-Паго, столице Американского Самоа, но появление коктейля никак не связано с реальным визитом туда — это одно из множества экзотично звучащих тропических названий, типичных для ромовых напитков той эпохи. Существует отдельный, не связанный с этим напиток, тоже называемый «Паго-Паго», который подавали в баре Pago Pago Lounge в Тусоне, штат Аризона, после открытия этого бара в 1947 году, — он задокументирован примерно с 1963 года и готовится по другому рецепту. Эти два коктейля объединяет только название, и их часто путают. Коктейль 1940 года, связанный с Ronrico, был почти забыт, пока его не возродил в своих исследованиях тики-коктейлей Джефф Берри (Jeff Berry), переиздав рецепт в книге Beachbum Berry Remixed.