Апельсиновый дайкири
Orange Daiquiri
Вариация классического коктейля «Дайкири».
Цитрусовый и кислый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 16,9 % алк. ∙
«Апельсиновый дайкири» — ром-сауэр из золотого рома, свежего апельсинового и лаймового сока и сахарного сиропа, взбивают в шейкере и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Золотой ром 60 млАпельсиновый сок 20 млЛаймовый сок 15 млСахарный сироп 10 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Выжимайте апельсин и лайм прямо перед взбиванием: бутылочный сок теряет яркость, на которой держится этот рецепт.
История
У «Апельсинового дайкири» нет отдельной истории создания — по сути это цитрусовый «Дайкири №2», один из нескольких пронумерованных вариантов, которые бармен Константино «Константе» Рибалайгуа Верт придумал в гаванском баре La Florida (позже переименованном в El Floridita) и включил в барную книгу рецептов 1934 года Bar La Florida Cocktails. В этой версии к классической формуле из рома и лайма добавлялись апельсиновый кюрасао и апельсиновый сок, что придавало напитку более фруктовый, апельсиновый профиль.
Создание самого «Дайкири» обычно приписывают Дженнингсу Коксу, американскому горному инженеру, работавшему близ кубинского города Дайкири на рубеже XX века, хотя точный год и обстоятельства создания и наименования коктейля разные источники излагают по-разному. Позже Рибалайгуа заслужил репутацию в баре El Floridita именно тем, что оттачивал и множил стили «Дайкири», и версия с апельсиновым соком и кюрасао — прямой предок сегодняшнего «Апельсинового дайкири».
Частые вопросы
Как приготовить «Апельсиновый дайкири»?
Взбейте золотой ром со свежими апельсиновым и лаймовым соком и сахарным сиропом со льдом и процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал купе. Отожмите над коктейлем апельсиновый твист и опустите его в бокал — цитрусовые масла разойдутся по поверхности. Соки выжимайте прямо перед взбиванием.
Что входит в «Апельсиновый дайкири»?
Золотой ром, свежие апельсиновый и лаймовый соки и сахарный сироп. Это ромовый сауэр в духе «Дайкири №2» из гаванского бара El Floridita: апельсин смягчает кислоту лайма и делает коктейль фруктовее классического. Подают без льда в бокале купе с апельсиновым твистом.
Откуда взялся «Апельсиновый дайкири»?
Своей истории у него нет — по сути это цитрусовый «Дайкири №2», одна из нумерованных вариаций бармена Константино Рибалайгуа (Constantino Ribalaigua Vert) из гаванского бара La Florida, позже El Floridita, напечатанных в книге бара 1934 года Bar La Florida Cocktails. Та версия добавляла к классике из рома и лайма апельсиновый кюрасао и апельсиновый сок.
