МБА
Помни о Мэне – МБА
Remember the Maine – IBA
Горький и сухой коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 29,6 % алк. ∙
«Помни о Мэне» — коктейль на ржаном виски с красным вермутом и вишнёвым ликёром, размешивают и подают в бокале купе, ополоснутом абсентом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Налейте Абсент 7 мл в бокал купе и покрутите, чтобы полностью покрыть стенки
- Слейте Абсент и отставьте бокал
- Добавьте остальные ингредиенты в смесительный стакан: Ржаной виски 60 млКрасный вермут 22 млВишнёвый ликёр 15 мл
- Наполните его льдом на три четверти
- Перемешайте до охлаждения
- Процедите в бокал, ополоснутый абсентом
- Украсьте лимонным твистом
Советы
- Прокрутите абсент по всем стенкам бокала купе и слейте: задача — ополоснуть бокал, а не добавить абсент в коктейль.
История
Авторство «Помни о Мэне» приписывают американскому писателю-путешественнику Чарльзу Бейкеру-младшему, который встретил этот напиток в Гаване во время Кубинской революции 1933 года. Он опубликовал рецепт в книге The Gentleman's Companion 1939 года, назвав коктейль родственником «Сазерака» и «Манхэттена» на основе ржаного виски, сладкого вермута, вишнёвого бренди и абсента, которым ополаскивают бокал.
Название отсылает к гибели броненосца USS Maine в порту Гаваны в 1898 году — событию, которое американские газеты использовали, чтобы обвинить Испанию и заручиться поддержкой в испано-американской войне под лозунгом «Помни о Мэне, к чёрту Испанию». Хотя это событие случилось более чем за три десятилетия до появления коктейля, у Бейкера название связано скорее с более ранней революционной историей Кубы, чем с восстанием 1933 года, свидетелем которого он был. В 2024 году коктейль включили в официальный список Unforgettables МБА.
Частые вопросы
Что входит в «Помни о Мэне» по версии МБА?
Ржаной виски, красный вермут, вишнёвый ликёр и абсент, которым ополаскивают бокал. Крепкий размешанный коктейль без льда в бокале купе с лимонным твистом, крепость в бокале около 29,6 %.
Как приготовить «Помни о Мэне» по версии МБА?
Прокрутите абсент по всем стенкам бокала купе и слейте: задача ополоснуть бокал, а не добавить абсент в коктейль. Размешайте ржаной виски, красный вермут и вишнёвый ликёр со льдом до сильного охлаждения, процедите в подготовленный бокал и украсьте лимонным твистом.
Чем «Помни о Мэне» отличается от «Манхэттена»?
Вишнёвым ликёром и абсентом: к ржаному виски и красному вермуту добавлен вишнёвый ликёр, а бокал ополоснут абсентом вместо дэша ангостуры. Автор рецепта сам называл его кузеном «Сазерака» и «Манхэттена».
Откуда взялся «Помни о Мэне»?
Рецепт приписывают американскому автору о путешествиях Чарльзу Бейкеру-младшему, который, по его словам, встретил напиток в Гаване во время кубинской революции 1933 года. Он опубликовал его в книге The Gentleman's Companion 1939 года, описав как кузена «Сазерака» и «Манхэттена» из ржаного виски, красного вермута, вишнёвого бренди и ополаскивания абсентом. Международная ассоциация барменов закрепила эту сборку в своём списке.
Сколько градусов в «Помни о Мэне» по версии МБА?
Около 29,6 %. Виски разбавлен только вермутом, ликёром и талой водой при размешивании.
