Копчёный олд фэшн годфазер
Smoked Old Fashioned Godfather
Стир ∙ 3 мин ∙ 30,3 % алк. ∙
«Копчёный олд фэшн годфазер» — бурбон, ржаной виски, купажированный скотч и дымный односолодовый виски с амаретто, размешивают и подают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Бурбон 15 млРжаной виски 15 млШотландский купажированный виски 15 млАмаретто 25 млДымный односолодовый виски 10 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Украсьте обжаренным миндалём
Советы
- Перемешивайте все виски с амаретто около 20–30 секунд, чтобы охладить и разбавить до процеживания.
- Поджарьте миндаль для украшения прямо перед подачей: его аромат раскроется с каждым глотком и подхватит торфяной дым.
История
«Копчёный олд фэшн годфазер» — современная вариация, придуманная в июне 2016 года в лондонском баре The Cabinet Room в рамках серии переосмыслений «Крёстного отца» в стилистике олд фэшна для барменского проекта при поддержке Disaronno. Если классический «Крёстный отец» — это просто шотландский виски и амаретто со льдом, здесь пару собирают как олд фэшн: виски делят на бурбон, ржаной виски, шотландский купажированный и дымный односолодовый, добавляя к амаретто дымную нотку.
Сам «Крёстный отец» — коктейль из двух ингредиентов, шотландского виски и амаретто, чей автор и точное происхождение документально не установлены. Обычно его относят к началу 1970-х годов, а рост популярности связывают с выходом фильма Фрэнсиса Форда Копполы «Крёстный отец». Производитель амаретто Disaronno продвигает версию, что напиток любил актёр Марлон Брандо, но это скорее маркетинговая история, чем задокументированный факт. Первое известное упоминание в печати коктейля из шотландского виски и амаретто под этим названием встречается в книге бармена Брайана Ф. Ри (Brian F. Rea) 1976 года Brian's Booze Guide, хотя по другим источникам его смешивал ещё в 1950-х голливудский бармен Донато «Дюк» Антоне (Donato «Duke» Antone) — так что истинное происхождение напитка остаётся спорным между несколькими претендентами.
Частые вопросы
Что входит в «Копчёный олд фэшн годфазер»?
Четыре виски — бурбон, ржаной, купажированный шотландский и дымный односолодовый — и амаретто. Это «Крёстный отец», собранный как «Олд фэшн»: основа разделена между несколькими виски, чтобы к ореховой сладости ликёра добавить торфяной дым. Размешивают со льдом и подают в бокале рокс с поджаренным миндалём.
Как приготовить «Копчёный олд фэшн годфазер»?
Перемешайте все виски с амаретто со льдом около 20–30 секунд, чтобы охладить и разбавить, затем процедите в бокал рокс на лёд. Миндаль для украшения поджарьте прямо перед подачей: его аромат раскроется с каждым глотком и подхватит торфяной дым.
Чем «Копчёный олд фэшн годфазер» отличается от «Крёстного отца»?
Классический «Крёстный отец» — это просто шотландский виски и амаретто со льдом. Здесь пару рассматривают как «Олд фэшн»: основа поделена между бурбоном, ржаным виски, купажированным скотчем и дымным односолодовым, отчего появляется торфяной край, а украшает коктейль поджаренный миндаль. Это современная вариация, придуманная в июне 2016 года в лондонском баре The Cabinet Room для проекта с Disaronno.
