Пунш с маракуйей
Passion Punch
Фруктовый и кислый коктейль ∙ Бленд ∙ 4 мин ∙ 15,9 % алк. ∙
«Пунш с маракуйей» — джиновый пунш из свежей маракуйи, коньяка, лаймового сока, сахарного сиропа и ангостуры, взбивают в блендере.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Разрежьте Маракуйю 1 шт пополам и выложите мякоть в блендер
- Добавьте остальные ингредиенты: Лондонский сухой джин 60 млКоньяк 10 млЛаймовый сок 25 млСахарный сироп 25 млАнгостура биттер 2 дэша
- Взбейте в блендере с совком дроблёного льда
- Перелейте в охлаждённый бокал
- Примечание: порцию можно увеличить и подавать из чаши для пунша или большого кувшина
История
«Пунш с маракуйей» восходит к тики-барной традиции Виктора «Трейдера Вика» Бержерона: в его справочнике Trader Vic's Bartender's Guide, Revised, изданном в 1972 году, есть рецепт из джина, бренди, лаймового сока, маракуйи и дэша биттера, который совпадает с этим коктейлем. Рецепт помечен авторским знаком Бержерона «TV» — так в своих книгах он отмечал напитки собственного изобретения, а не адаптации чужих рецептов.
Коктейль входит в обширную линейку тропических пуншей, которые Бержерон создавал в ресторанах Trader Vic's начиная с 1930-х годов, — часть американского тики-движения середины XX века, соединявшего экзотику ромовых баров со свежими или бутилированными тропическими соками, такими как маракуйя.
Частые вопросы
Что входит в состав «Пунша с маракуйей»?
Свежая маракуйя, лондонский сухой джин, коньяк, лаймовый сок, сахарный сироп и ангостура, пробитые в блендере с дроблёным льдом. Подают в стакане хайбол с маракуйей. Крепость в бокале около 15,9 %.
Как правильно сделать «Пунш с маракуйей»?
Разрежьте свежую маракуйю пополам и выскоблите мякоть в блендер, добавьте джин, коньяк, лаймовый сок, сахарный сироп и ангостуру. Пробейте с горстью дроблёного льда и процедите в охлаждённый стакан хайбол. Рецепт легко масштабируется для чаши или кувшина.
Откуда взялся «Пунш с маракуйей»?
Из тики-традиции Виктора Бержерона, Трейдера Вика: в его переизданном барменском руководстве 1972 года есть рецепт из джина, бренди, лайма, маракуйи и капли биттера, совпадающий с этим коктейлем. Рецепт помечен его собственным знаком «TV», которым он отмечал напитки, придуманные им самим, а не заимствованные.
Сколько градусов в «Пунше с маракуйей»?
Около 15,9 %. Джин и коньяк разбавлены маракуйей, лаймом, сиропом и дроблёным льдом из блендера.
