Вах-вах
Wah-Wah
Фруктовый и сладкий коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 17,2 % алк. ∙
«Вах-вах» — коктейль на писко, уравновешенный ликёром из бузины, аперитивом в стиле Aperol и свежим соком розового грейпфрута, взбивают и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Писко 45 млЛикёр из бузины 30 млАперитив 20 млСок розового грейпфрута 20 млАнгостура биттер 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
История
«Вах-вах» появился, согласно документальным свидетельствам, в 2007 году в Range — ресторане и баре на Валенсия-стрит в районе Мишен в Сан-Франциско. Range открылся в 2005 году, а в 2007-м получил звезду Мишлен и был известен изобретательной барной картой, построенной на нетипичных для того времени спиртных основах вроде писко. Сочетание писко с ликёром из бузины, горько-сладким апельсиново-красным аперитивом и грейпфрутовым соком отражает дух эпохи экспериментов в барном деле.
Имя бармена-создателя в истории коктейля не зафиксировано, и с тех пор рецепт распространялся в основном через справочники по коктейлям, а не через дальнейшие задокументированные переосмысления.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Вах-вах»?
Писко, ликёр из бузины, аперитив в стиле Aperol, свежий сок розового грейпфрута и по желанию дэш ангостуры. Взбитый фруктовый коктейль без льда в бокале купе с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 17,2 %.
Как приготовить коктейль «Вах-вах»?
Выжмите розовый грейпфрут прямо перед взбиванием, взбейте сок с писко, ликёром из бузины, аперитивом и ангостурой со льдом и процедите в охлаждённый бокал купе. Украсьте апельсиновым твистом.
Откуда взялся коктейль «Вах-вах»?
Он создан в 2007 году в Рейндже, ресторане и баре на Валенсия-стрит в сан-францисском районе Мишен. Рейндж, открывшийся в 2005 году и получивший звезду Мишлен в 2007 году, славился изобретательной коктейльной программой с необычными основами вроде писко, и сочетание писко с ликёром из бузины, горько-сладким аперитивом и грейпфрутом отражает поиски тех лет. Имя бармена в записях не сохранилось.
Сколько градусов в коктейле «Вах-вах»?
Около 17,2 %. Писко разбавлен ликёрами, грейпфрутовым соком и талой водой из шейкера.
