Клубный коктейль
Club Cocktail
Шейк ∙ 3 мин ∙ 20,3 % алк. ∙
«Клубный коктейль» — бренди-сауэр из коньяка, писко, ликёра мараскино, ананасового сока и биттера, взбивают в шейкере и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Коньяк 50 млПиско 5 млЛикёр мараскино 10 млАнанасовый сок 25 млКреольский биттер 2 дэша
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой ананаса и мараскиновой вишней
Советы
- Взбивайте со свежим льдом энергично 12–15 секунд: ананасовому соку нужна сильная встряска, чтобы насытиться воздухом и соединиться с коньячной основой.
- Отмеряйте писко и ликёр мараскино точно: каждого совсем немного, и даже небольшой перелив собьёт ведущую роль коньяка.
История
«Клубный коктейль» — напиток на основе коньяка, куда входят также ликёр мараскино, ананасовый сок и биттер. Впервые он был зафиксирован в 1939 году в барном справочнике У. К. Уитфилда (W.C. Whitfield) Just Cocktails.
В этой версии к коньяку добавляется писко — небольшая порция второго виноградного бренди. Такой современный вариант популяризировал британский автор книг о напитках: в его рецепте писко и коньяк сочетаются с ликёром мараскино, ананасовым соком и креольским биттером.
Частые вопросы
Что входит в «Клубный коктейль»?
Коньяк в основе, немного писко и ликёра мараскино, ананасовый сок и пара дэшей креольского биттера. Бренди-сауэр без льда в бокале купе с долькой ананаса, крепость в бокале около 20,3 %.
Как приготовить «Клубный коктейль»?
Взбивайте коньяк, писко, мараскино, ананасовый сок и биттер со свежим льдом энергично 12–15 секунд: ананасовому соку нужна сильная встряска, чтобы насытиться воздухом и соединиться с коньячной основой. Писко и мараскино отмеряйте точно, даже небольшой перелив собьёт ведущую роль коньяка. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте долькой ананаса.
Какой на вкус «Клубный коктейль»?
Фруктовый и мягкий: виноградная теплота коньяка с тропической сладостью ананаса, вишнёво-миндальный оттенок мараскино и пряная горчинка креольского биттера. Писко добавляет лёгкую цветочность, а пена от ананасового сока делает текстуру бархатистой.
Откуда взялся «Клубный коктейль»?
Коктейль на бренди с мараскино, ананасовым соком и биттером впервые записан в барном справочнике Уитфилда Just Cocktails 1939 года. Эта версия добавляет к коньяку небольшую меру писко, современный штрих британского автора о напитках, который соединил два виноградных бренди с мараскино, ананасом и креольским биттером.
Сколько градусов в «Клубном коктейле»?
Около 20,3 %. Коньяк и писко разбавлены ананасовым соком, ликёром и талой водой из шейкера.
