Белая обезьяна
White Monkey
Кислый и сливочный коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 13,1 % алк. ∙
«Белая обезьяна» — коктейль в стиле писко сауэра на писко и сухом вермуте, дополненный лимоном, миндальным сиропом и молоком, взбивают в шейкере.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Писко 30 млСухой вермут 30 млЛимонный сок 15 млОршад (миндальный сироп) 10 млМолоко 15 млАнгостура биттер 2 дэша
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте листиком мяты
История
«Белая обезьяна» — современный коктейль на писко, придуманный нью-йоркским барменом Томом Рихтером. За основу он взял виноградный характер писко, вдохновившись белым гаспачо — холодным испанским супом из винограда, миндаля и молока, который часто готовил сам. Следуя этой же логике, он соединил писко с миндальным сиропом и молоком, уравновесив их сухим вермутом и цитрусом, — так, чтобы напиток не получился откровенно сливочным.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Белая обезьяна»?
Писко и сухой вермут поровну, свежий лимонный сок, миндальный сироп, немного цельного молока и по желанию пара дэшей ангостуры. Коктейль в духе писко сауэра без льда в бокале купе с листом мяты, крепость в бокале около 13,1 %.
Как приготовить коктейль «Белая обезьяна»?
Взбейте писко, сухой вермут, лимонный сок, миндальный сироп, молоко и ангостуру со льдом энергично, чтобы молоко соединилось с соком в гладкую смесь, и процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал купе. Украсьте листом мяты.
Кто придумал коктейль «Белая обезьяна»?
Нью-йоркский бармен Том Рихтер. Он построил напиток вокруг виноградного характера писко, вдохновившись белым гаспачо, холодным испанским супом из винограда, миндаля и молока, который часто готовил: миндальный сироп и молоко к писко, а сухой вермут и цитрус для баланса, без откровенной сливочности.
Сколько градусов в коктейле «Белая обезьяна»?
Около 13,1 %. Писко разбавлен вермутом, лимонным соком, сиропом, молоком и талой водой из шейкера.
