Коктейли с кофейным крем-ликёром
Crème de Café liqueur
Кофейный крем-ликёр — сладкий некрепкий ликёр, который делают, настаивая обжаренный кофе на нейтральном спирте и сильно подслащивая.
Крепость20–25 %
Чем заменить: Кофейный крем-ликёр
Подойдёт любой кофейный ликёр в том же количестве, в том числе «Калуа» или «Тиа Мария». Крепость и сладость у марок разные, так что проверяйте сладость на вкус. Вопреки названию, сливок в нём нет: «крем» (crème de café) значит лишь, что ликёр очень сладкий, поэтому сливочный ликёр вроде «Бейлиз» заменой не будет. Если ликёра нет совсем, холодный эспрессо с барной ложкой сахарного сиропа даст кофе, но не крепость.
Калуа и другие кофейные ликёры
Крепость «Калуа» — 16–20 % в зависимости от страны, у «Тиа Марии» — 20 %, и оба сладкие.
Сливочный ликёр (Irish cream)
Ирландский виски со сливками, около 17 %: даёт плотность и сливочный вкус, но не кофе.
Что на этикетке
- «crème de»
- К сливкам отношения не имеет. Регламент ЕС требует минимум 250 г сахара на литр для всего, что называется crème de, и именно сахар, а не молочное, даёт сиропную плотность.
