Ананасовый Мартини (рецепт 1990-х годов)

Этот рецепт «Ананасового Мартини» воспроизводит коктейль почти в том виде, в каком его впервые смешал в 1997 году бармен Бен Рид (Ben Reed) в Met Bar лондонского отеля Metropolitan — со свежевыжатым ананасовым и лаймовым соком вместо бутилированного микса. Версия Рида выделялась именно этим подходом на свежих соках, а добавление лайма, оттеняющее сладость ананаса, считалось опережающим тренд ароматизированных мартини того времени. Позже Рид назначил 26 июня Международным днём Ананасового Мартини в честь своего изобретения.

Коктейль принадлежит к семье фруктовых мартини (их также называют Fresh Fruit Martinis, или «фрутини») — коктейлям на основе водки со свежим фруктовым соком и каплей сахарного сиропа, появившимся в Лондоне в 1990-х годах и особенно тесно связанным с Met Bar, где модные вариации в духе «нео-мартини», подаваемые в V-образных бокалах, стали визитной карточкой заведения. «Ананасовый Мартини» просто закрепляет за ананасом роль главного фрукта в рамках этого более широкого формата.