Бруклин
Brooklyn
Стир ∙ 3 мин ∙ 24 % алк. ∙
«Бруклин» — коктейль на ржаном виски с сухим вермутом, биттером Amer Picon и ликёром мараскино: размешивают и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Ржаной виски 45 млСухой вермут 45 млАмер Пикон 10 млЛикёр мараскино 10 мл
- Процедите в охлаждённый бокал
- Украсьте мараскиновой вишней на шпажке
Советы
- Перемешивайте с большим количеством крупных кубиков 25–30 секунд до нужного разбавления: ржаному виски, сухому вермуту и двум ликёрам нужна вода, а цитруса, который смягчил бы резкость, нет.
- Если настоящий биттер Amer Picon недоступен, замените его небольшой отмеренной смесью (например, амаро с апельсиновым ликёром и биттером), чтобы сохранить баланс.
- Отмеряйте биттер Amer Picon и ликёр мараскино точно и поровну: щедрость с любым из них перебьёт равные доли ржаного виски и сухого вермута.
История
«Бруклин» назван в честь одноимённого района Нью-Йорка и принадлежит к семье коктейлей начала XX века, получивших имена в честь городских районов — вместе с «Манхэттеном» и «Бронксом». Большинство источников связывают признанный сегодня рецепт с барменом Джейкобом «Джеком» Грохуско (Jacob "Jack" Grohusko), который опубликовал состав из ржаного виски, сухого вермута, ликёра мараскино и французского горького апельсинового ликёра Амер Пикон в своём барном справочнике 1908 года Jack's Manual — это самое раннее известное появление в печати нынешней стандартной формулы. По некоторым данным, в то же время встречались и другие, никак не связанные между собой напитки под названием «Бруклин», включая рецепт актёра и драматурга Мориса Хегемана (Maurice Hegeman), созданный в 1910 году в Schmidt Cafe у Бруклинского моста на основе сидра, абсента и имбирного эля, но эти ранние варианты не прижились.
Версия Грохуско практически вышла из употребления после сухого закона и возродилась лишь в последние десятилетия — во времена коктейльного ренессанса.
Частые вопросы
Что такое «Бруклин»?
Коктейль на ржаном виски с сухим вермутом, французским горьким апельсиновым ликёром Amer Picon и ликёром мараскино, который размешивают со льдом и подают без льда в бокале купе с мараскиновой вишней. Родственник «Манхэттена» из семейства коктейлей, названных в честь районов Нью-Йорка. Крепость в бокале около 24 %.
Что входит в коктейль «Бруклин»?
Ржаной виски и сухой вермут в равных долях плюс по небольшой мере биттера Amer Picon и ликёра мараскино. Гарнир мараскиновая вишня. Если настоящий Amer Picon недоступен, замените его отмеренной смесью амаро с апельсиновым ликёром и биттером.
Как приготовить коктейль «Бруклин»?
Перемешивайте ржаной виски, сухой вермут, биттер Amer Picon и мараскино с большим количеством крупных кубиков 25–30 секунд: смеси нужна вода, а цитруса, который смягчил бы резкость, здесь нет. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте мараскиновой вишней. Amer Picon и мараскино отмеряйте точно и поровну.
Чем «Бруклин» отличается от «Манхэттена»?
Вермутом и двумя добавками. В «Манхэттене» красный вермут и ангостура, а в «Бруклине» сухой вермут, горький апельсиновый ликёр Amer Picon и капля мараскино, поэтому он суше, с апельсиновой горчинкой и вишнёвой нотой. Ржаной виски и размешивание общие.
Откуда взялся коктейль «Бруклин»?
Назван по району Нью-Йорка, как «Манхэттен» и «Бронкс». Известную сегодня формулу из ржаного виски, сухого вермута, мараскино и Amer Picon первым напечатал бармен Джейкоб Грохуско в своём руководстве 1908 года. Другие напитки под тем же именем ходили в те же годы, включая версию 1910 года на сидре с абсентом, но не прижились.
Сколько градусов в коктейле «Бруклин»?
Около 24 %. Виски, вермут и ликёры разбавлены только талой водой при размешивании.
