Дейзи с джином

«Дейзи с джином» принадлежит к семейству коктейлей «Дейзи» — шаблону в стиле сауэр из спиртного, цитрусового сока и подслащивающего ликёра или сиропа, который разбавляют небольшим количеством содовой и подают с колотым (дроблёным) льдом. Слово daisy в XIX веке на американском сленге означало нечто превосходное, а самое раннее известное упоминание напитка встречается в романе 1866 года Gay Life in New York, or Fast Men and Grass Widows Генри Луэллина Уильямса, хотя точное место изобретения коктейля так и осталось неизвестным.

Первый опубликованный рецепт Дейзи появился во втором издании 1876 года справочника Джерри Томаса The Bar-Tender's Guide, где полностью приводился «Бренди дейзи», а следом — версии с виски, джином и ромом, которые готовили, просто заменяя базовый алкоголь. В этой изначальной формуле подсластителем служил апельсиновый сироп (кордиал) или кюрасао, а не гренадин: напиток взбивали в шейкере с лимонным соком и спиртным, процеживали на мелкоколотый (строганый) лёд и доливали содовой из сифона.

К началу XX века гренадин практически вытеснил апельсиновый ликёр в качестве стандартного подсластителя Дейзи, придав напитку привычный розовый цвет, а долив содовой в большинстве современных версий постепенно исчез. Структуру Дейзи «спиртное — цитрус — ликёр» также считают шаблоном, лёгшим в основу более поздней классики вроде «Сайдкара» и «Маргариты» — а само название по-испански как раз и означает «маргаритка» (daisy).