Эйфелева башня
La Tour Eiffel
Стир ∙ 3 мин ∙ 29 % алк. ∙
«Эйфелева башня» — коньячный коктейль с трипл секом, ликёром из горечавки и каплей абсента, размешивают и процеживают в бокал-флюте с лимонной цедрой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Коньяк 75 млТрипл сек 15 млЛикёр из горечавки 15 млАбсент 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры и опустите её в бокал
Советы
- Берите лишь дэш абсента: больше, чем на ополаскивание, и он перекроет горечь ликёра из горечавки.
- Перемешивайте со льдом, пока смесительный стакан снаружи не покроется инеем, примерно 20–30 секунд: в коктейле только крепкое, и сока, который скрыл бы недостаток разбавления, нет.
История
«Эйфелева башня» — современная вариация «Сазерака», придуманная в 2007 году барменом и автором книг о напитках Гэри «Газом» Риганом во время поездки в Коньяк, где его попросили разработать новые коктейли на основе коньяка. Риган задумался, каким мог бы получиться «Сазерак», если бы его изобрели не в Новом Орлеане, а во Франции, — тем более что и сам оригинальный «Сазерак» поначалу готовили на коньяке, и лишь позже стандартом стал ржаной виски.
Чтобы сохранить французский характер напитка, Риган оставил ополаскивание бокала абсентом, как в «Сазераке», но заменил сахар и биттер Пейшо французскими ликёрами: апельсиновый ликёр он дополнил аперитивом на основе горечавки вроде Suze — вместо биттера. Название коктейль получил в честь Эйфелевой башни как символа Франции, отражая идею французского аналога новоорлеанской классики.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Эйфелева башня»?
Коньяк в щедрой доле, трипл сек, ликёр из горечавки вроде Suze и дэш абсента. Крепкий размешанный коктейль без льда в бокале флюте с лимонным твистом, крепость в бокале около 29 %.
Как приготовить коктейль «Эйфелева башня»?
Берите лишь дэш абсента: больше, чем на ополаскивание, и он перекроет горечь ликёра из горечавки. Перемешивайте коньяк, трипл сек, ликёр из горечавки и абсент со льдом, пока стакан снаружи не покроется инеем, примерно 20–30 секунд: сока, который скрыл бы недостаток разбавления, здесь нет. Процедите в бокал флюте и украсьте лимонным твистом.
Чем «Эйфелева башня» отличается от «Сазерака»?
Это «Сазерак» на французский лад: основа коньяк, как в самом раннем «Сазераке», абсент сохранён, но сахар и креольский биттер заменены французскими ликёрами, апельсиновым и горечавковым. Подают в бокале флюте, а не в бокале рокс.
Кто придумал коктейль «Эйфелева башня»?
Бармен и автор о напитках Гэри Риган в 2007 году во время поездки в Коньяк, где его попросили придумать новые коктейли на коньяке. Он представил, каким вышел бы «Сазерак», родись он во Франции, а не в Новом Орлеане, тем более что исходный «Сазерак» и делали на коньяке до ржаного виски. Для французской темы Риган оставил ополаскивание абсентом, а сахар и биттер Пейшо заменил апельсиновым ликёром и горечавковым аперитивом вроде Suze.
Сколько градусов в коктейле «Эйфелева башня»?
Около 29 %. Коньяка много, а разбавляют его только два ликёра и талая вода при размешивании.
