Оживитель трупов №1 (рецепт Савоя)
Corpse Reviver No. 1 (Savoy recipe)
Фруктовый и сладкий коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 27 % алк. ∙
«Оживитель трупов №1» — коньяк, кальвадос и красный вермут, размешивают со льдом. Половина пары «оживителей» из книги The Savoy Cocktail Book.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане со льдом: Коньяк 45 млКальвадос 25 млКрасный вермут 25 млАпельсиновый биттер 1 дэш
- Процедите в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Перемешивайте с крупным льдом 30 секунд: в коктейле только крепкое, смягчить его нечем, и при недостатке разбавления он жжёт спиртом и кажется плоским.
История
«Оживитель трупов» — не один рецепт, а целая категория напитков-«бодрителей», призванных бороться с похмельем. Понятие зафиксировано в английской питейной культуре ещё в 1861 году, когда журнал Punch использовал эту фразу для описания восстанавливающего смешанного напитка. За этим последовали первые публикации рецептов: в 1871 году в справочнике Gentleman's Table Guide появился вариант на основе бренди, мараскино и биттера, а на протяжении конца XIX и начала XX века фиксировались и другие вариации.
Категорию систематизировал и прославил Гарри Крэддок в книге Savoy Cocktail Book в 1930 году. В ней значился «Оживитель трупов №1» — напиток на основе коньяка, кальвадоса (или яблочного бренди) и итальянского вермута, — и отдельный, более лёгкий «Оживитель трупов №2» на основе джина и цитрусовых. В собственном примечании к №1 Крэддок предупреждал, что пить его следует «до 11 утра, или когда требуется взбодриться». №1 оказался в относительной тени более известного и популярного №2, но сохранился как один из двух классических «Оживителей трупов» эпохи Савоя, отличаясь от своего цитрусового собрата крепкой, коньячно-вермутовой основой.
Частые вопросы
Что входит в «Оживитель трупов №1» по рецепту Савоя?
Коньяк, кальвадос и красный вермут с дэшем апельсинового биттера. Это одна половина пары «оживителей» из книги The Savoy Cocktail Book: крепкий, только из крепкого и креплёного, около 27 % в бокале. Размешивают со льдом и подают без льда в бокале купе с апельсиновым твистом.
Как приготовить «Оживитель трупов №1» по рецепту Савоя?
Перемешайте коньяк, кальвадос, красный вермут и апельсиновый биттер с крупным льдом 30 секунд: в коктейле только крепкое, смягчить его нечем, и при недостатке разбавления он резкий и кажется плоским. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом.
Что такое «оживитель трупов» в коктейлях?
Не один рецепт, а целая категория «подъёмных» напитков от похмелья: выражение встречается в английском журнале пунш ещё в 1861 году, а рецепт 1871 года из справочника The Gentleman's Table Guide состоял из бренди, мараскино и биттера. Категорию закрепила и прославила книга The Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока (Harry Craddock) 1930 года, где стоят «Оживитель трупов №1» и «№2».
