Сайдкар
Sidecar
Цитрусовый и кислый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 21,4 % алк. ∙
«Сайдкар» — сауэр из коньяка, апельсинового ликёра и лимонного сока, взбитый в шейкере и поданный в коктейльном бокале.
Ингредиенты
1
Порции
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере: Коньяк 50 млТрипл сек 20 млЛимонный сок 20 мл
- Процедите в охлаждённый коктейльный бокал
Советы
- Берите свежий лимон, а не сок из бутылки: ингредиентов всего три, и невыразительный лимон заметен сразу.
История
Точное происхождение «Сайдкара» остаётся предметом споров, но самые ранние документальные упоминания относятся примерно к 1922 году, когда коктейль появился сразу в двух книгах — Cocktails: How to Mix Them Роберта Вермейра (Robert Vermeire) и Harry's ABC of Mixing Cocktails Гарри Макэлхона (Harry MacElhone). Оба автора приписывали авторство Пэту Макгарри (Pat MacGarry), бармену лондонского Buck's Club, хотя сам Макэлхон в более поздних изданиях своей книги стал называть создателем себя — к тому времени он уже руководил баром Harry's New York Bar в Париже. Конкурирующая парижская версия связана с Фрэнком Майером (Frank Meier), барменом отеля Ritz в Париже, который, по свидетельствам, подавал там собственный вариант коктейля в начале 1920-х годов.
Название напитка обычно связывают с мотоциклетной коляской (sidecar), в которой завсегдатай бара — чаще всего его описывают как американского армейского капитана — якобы добирался туда и обратно в те годы, когда коктейль был придуман. Однако какой именно бар имеется в виду и какая из версий верна, среди этих конкурирующих рассказов так и не установлено. Некоторые авторы, включая Дэвида Эмбери (David A. Embury) в его книге 1948 года The Fine Art of Mixing Drinks, пересказывали один из вариантов этой истории, не решая спор между лондонской и парижской версиями. Коктейль также принято считать потомком новоорлеанской «Бренди красты» XIX века, который задолго до документально подтверждённого появления «Сайдкара» закрепил сочетание бренди, апельсинового ликёра и цитрусового сока.
Частые вопросы
Из чего состоит коктейль «Сайдкар»?
Из коньяка, апельсинового ликёра (трипл сека) и свежего лимонного сока, взбитых со льдом и процеженных в охлаждённый коктейльный бокал. Ведёт коньяк, а трипл сек и лимон уравновешивают его тепло в сухой цитрусовый сауэр.
Что такое «Сайдкар»?
Классический сауэр на коньяке: коньяк, апельсиновый ликёр и лимонный сок взбивают в шейкере и подают без льда в коктейльном бокале. Один из немногих великих коктейлей на бренди — сухой, цитрусовый и крепкий, около 21 % в бокале.
Как приготовить коктейль «Сайдкар»?
Взбейте коньяк, трипл сек и свежий лимонный сок энергично с большим количеством льда и процедите в охлаждённый коктейльный бокал. Больше всего решает лимон: ингредиентов всего три, и сок из бутылки заметен сразу, а коньяку почти нечем его прикрыть.
Кто придумал «Сайдкар»?
Точно неизвестно. Самые ранние упоминания относятся к 1922 году и встречаются сразу в двух книгах — Cocktails: How to Mix Them Робера Вермейра (Robert Vermeire) и Harry's ABC of Mixing Cocktails Гарри Макэлхона (Harry MacElhone), а обе отдают коктейль Пэту Макгарри (Pat MacGarry), бармену лондонского Buck's Club, но позже Макэлхон, уже хозяин парижского Harry's New York Bar, приписал авторство себе, а конкурирующая парижская версия называет Фрэнка Майера (Frank Meier) из отеля Ritz.
