Манхэттен с бренди
Brandy Manhattan
Стир ∙ 3 мин ∙ 25,7 % алк. ∙
«Манхэттен с бренди» — крепкий коктейль с коньяком вместо виски, красным и сухим вермутом и каплей ароматного биттера, размешивают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Коньяк 60 млКрасный вермут 20 млСухой вермут 10 млАнгостура биттер 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте мараскиновой вишней
Советы
- Перемешивайте коньяк с обоими вермутами со льдом около 30 секунд, чтобы охладить и разбавить, а коктейль остался прозрачным.
- Отмеряйте красный и сухой вермут по отдельности, прежде чем соединять: их соотношение уравновешивает сладость с плотностью коньяка.
История
«Манхэттен с бренди» — вариация «Манхэттена», одного из самых спорных классических коктейлей в истории. Согласно популярной легенде, его изобрёл бармен по имени Иэн Маршалл в нью-йоркском Manhattan Club в середине 1870-х — якобы для банкета в честь кандидата в президенты Сэмюэла Дж. Тилдена, устроенного Дженни Джером, леди Рэндольф Черчилль. Эта версия вызывает большие сомнения: в то время она была беременна и находилась в Европе. Историки коктейлей больше доверяют рассказу бармена Уильяма Ф. Малхолла, записанному в книге Valentine's Manual of New York 1923 года, где создание напитка приписывается человеку по фамилии Блэк, державшему бар у Хьюстон-стрит на Бродвее где-то в 1860–1870-х. Исследования связывают эту фигуру с неким Джорджем Блэком, управлявшим Manhattan Inn на Бродвее с 1874 по 1881 год. Какая бы версия ни была верной, напиток из виски, сладкого вермута и биттера уже к началу 1880-х широко распространился и к 1884 году появился в печати.
В «Манхэттене с бренди» виски заменяют на бренди или коньяк — эта вариация особенно ассоциируется со штатом Висконсин. Близкий по духу напиток XIX века на основе бренди и вермута под названием «Метрополитен» задокументирован уже в 1884 году.
Частые вопросы
Что входит в «Манхэттен с бренди»?
Коньяк вместо виски, красный и сухой вермут и капля ангостуры. Это «Манхэттен» на бренди в «идеальной» пропорции с двумя вермутами. Размешивают со льдом и подают без льда в бокале купе с мараскиновой вишней, крепость в бокале около 26 %.
Какова история коктейля «Манхэттен», из которого вырос «Манхэттен с бренди»?
Это одна из самых спорных историй в коктейльном мире. Популярная легенда приписывает «Манхэттен» бармену Иэну Маршаллу (Iain Marshall) из нью-йоркского Manhattan Club середины 1870-х, якобы для банкета в честь кандидата в президенты Сэмюэла Тилдена (Samuel Tilden), который устраивала Дженни Джером (Jennie Jerome), мать Уинстона Черчилля, но историки ей не верят: в то время она ждала ребёнка и жила в Европе.
Как делается «Манхэттен с бренди»?
Отмерьте красный и сухой вермут по отдельности, прежде чем соединять: их соотношение уравновешивает сладость с плотностью коньяка. Перемешайте коньяк с обоими вермутами и ангостурой со льдом около 30 секунд, чтобы охладить и разбавить, а коктейль остался прозрачным, процедите в охлаждённый бокал купе и положите мараскиновую вишню.
