Леди сайдкар
Lady’s Sidecar
Цитрусовый и сбалансированный коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 17 % алк. ∙
«Леди сайдкар» — цитрусовая вариация «Сайдкара»: коньяк взбивают в шейкере с трипл секом, лимонным и апельсиновым соком и процеживают через сито в бокал купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Коньяк 45 млТрипл сек 30 млЛимонный сок 30 млАпельсиновый сок 10 млСахарный сироп 5 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Подберите сахарный сироп по вкусу до взбивания: спелому цитрусу его нужно меньше, кислым лимонам и апельсинам — полная мера.
История
У «Леди сайдкар» нет собственной задокументированной истории создания — это более лёгкая вариация «Сайдкара», где к классической смеси бренди, апельсинового ликёра и лимонного сока добавляется немного апельсинового сока, смягчающего кислинку оригинала. Сам «Сайдкар» обычно датируют концом Первой мировой войны, а его точное происхождение оспаривается между Лондоном и Парижем. На авторство претендуют парижский отель Ritz и бар Harry's New York Bar (через бармена Гарри Макэлхона), тогда как по другим свидетельствам коктейль создал бармен Пэт Макгарри в лондонском клубе Buck's Club. Первые известные печатные рецепты появились в 1922 году — в книге Робера Вермейра Cocktails and How to Mix Them и в собственной книге Макэлхона Harry's ABC of Mixing Cocktails. По распространённой версии, название отсылает к мотоциклетной коляске (sidecar) одного из завсегдатаев бара — его часто описывают как американского армейского капитана, — приезжавшего туда во время войны.
Частые вопросы
Как приготовить «Леди сайдкар»?
Взбейте коньяк, трипл сек, свежие лимонный и апельсиновый соки и немного сахарного сиропа со льдом и процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал купе. Отожмите над коктейлем апельсиновый твист и опустите его в бокал. Сироп подберите по вкусу до взбивания: спелому цитрусу его нужно меньше, кислым лимонам и апельсинам — полная мера.
Что входит в «Леди сайдкар»?
Коньяк в основе, апельсиновый ликёр трипл сек, два свежих сока — лимонный и апельсиновый — и немного сахарного сиропа. Это цитрусовая, более мягкая вариация «Сайдкара»: апельсиновый сок смягчает кислоту оригинала. Подают без льда в бокале купе с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 17 %.
Чем «Леди сайдкар» отличается от обычного «Сайдкара»?
Апельсиновым соком: к классической тройке из коньяка, апельсинового ликёра и лимона добавлен свежий апельсиновый сок и капля сиропа, отчего коктейль мягче, слаще и легче по крепости. Отдельного автора у версии нет. Сам «Сайдкар» датируют концом Первой мировой, а первые печатные рецепты — 1922 годом.
