Гарибальди
Garibaldi
Цитрусовый и горький коктейль ∙ Билд ∙ 2 мин ∙ 5,5 % алк. ∙
«Гарибальди» — коктейль МБА из двух ингредиентов: красный биттер (например, Campari) и свежий апельсиновый сок, собранные в стакане хайбол со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Налейте все ингредиенты в хайбол со льдом: Красный биттер 45 млАпельсиновый сок 120 мл
- Украсьте долькой апельсина
Советы
- Берите свежевыжатый апельсиновый сок, а не из пакета: пена и тело, которые он даёт, — часть текстуры коктейля.
История
Позиция «Гарибальди» в реестре МБА обозначает стандартный рецепт и параметры, которые Международная ассоциация барменов присваивает напитку — в 2024 году его включили в категорию Contemporary Classics при очередном обновлении официального списка коктейлей. Это не первое появление коктейля в реестре: он значился в списках 1986 и 1993 годов, затем на много лет выпадал из них и лишь в 2024 году был восстановлен. Так что нынешняя версия просто фиксирует пропорции, посуду и украшение для напитка с гораздо более долгой историей.
Эта история начинается с простого итальянского напитка из двух ингредиентов — Campari и апельсинового сока, названного в честь Джузеппе Гарибальди, генерала и революционера, возглавившего объединение Италии в XIX веке. Такое сочетание принято трактовать как символ этого объединения: Campari, созданный в Милане, представляет промышленный север, а апельсиновый сок — Сицилию и юг страны.
Долгое время остававшийся на родине скромным и почти забытым аперитивом, коктейль пережил международное возрождение начиная с 2015 года, когда бармен Нарен Янг популяризировал «пышную», сильно аэрированную версию с апельсиновым соком в баре Dante в Нью-Йорке — именно эта версия, как считается, вновь привлекла к «Гарибальди» всеобщее внимание и в конечном счёте обеспечила ему место в официальном списке.
Частые вопросы
Как приготовить коктейль «Гарибальди»?
Охладите стакан хайбол, наполните его льдом, налейте красный биттер и долейте свежевыжатым апельсиновым соком. Украсьте долькой апельсина. Шейкер и процеживание не нужны: коктейль собирают и подают в одном стакане.
Что входит в «Гарибальди»?
Всего два ингредиента: красный биттер вроде Campari и свежий апельсиновый сок, собранные на льду в стакане хайбол. Сок берите свежевыжатый, а не из пакета: его пена и тело часть текстуры коктейля. Крепость в бокале около 5,5 %, это очень лёгкий аперитив.
Почему коктейль называется «Гарибальди»?
В честь Джузеппе Гарибальди, генерала и революционера, возглавившего объединение Италии в XIX веке. Сочетание принято читать как символ этого объединения: красный биттер представляет промышленный север, где он был создан в Милане, а апельсиновый сок Сицилию и юг. В официальный список МБА напиток входил в 1986 и 1993 годах, затем выпал из него и был возвращён в 2024 году.
Сколько градусов в «Гарибальди»?
Около 5,5 %. Единственный алкоголь здесь красный биттер, и его сильно разбавляют апельсиновый сок и лёд, поэтому по крепости коктейль сравним с пивом.
