Американо

Прямо в бокале, без шейкера и смесительного стакана. Наполните бокал рокс крупными кубиками до того, как наливать, чтобы замедлить разбавление: крепкого алкоголя, который скрыл бы водянистость, здесь нет. Налейте равные доли красного биттера и красного вермута, долейте газированной водой, слегка перемешайте и украсьте кружком апельсина. Регулируйте газировку по вкусу: с большей долей коктейль легче и пьётся дольше, с меньшей вперёд выходит горько-сладкий вермут.

В этом рецепте — равные доли красного биттера (например, Campari) и красного вермута и доливка газированной воды сверху. Газировка здесь именно доливка, а не основа, поэтому коктейль получается скорее горько-сладким, чем шипучим.

Единой версии нет. Большинство англоязычных источников связывают имя с популярностью коктейля у американских туристов во времена сухого закона 1920-х, а часть итальянских — с боксёром Примо Карнерой (Primo Carnera), ставшим чемпионом мира в тяжёлом весе в Нью-Йорке в 1933 году. Сам напиток старше названия: его подавали около 1860-х в миланском Caffè Campari как потомка «Милано-Торино» (Milano-Torino) — Campari из Милана и вермут из Турина, — а газированная вода превратила его в лёгкий хайбол.

Около 12 %: крепкого алкоголя в нём нет — только красный биттер и красный вермут, разбавленные газированной водой и льдом в бокале, поэтому по крепости он близок к вину. Лёд продолжает понемногу разбавлять напиток, пока вы пьёте, а долив больше газировки, вы сделаете его ещё легче.

«Негрони» добавляет джин к той же основе из красного биттера и красного вермута, и его размешивают, а не собирают в бокале, — он крепче и без газа. «Американо» остаётся легче и слабее за счёт газированной воды вместо джина, поэтому работает как аперитив, который можно пить не спеша и не один, а не как крепкий коктейль.