Клубничный Негрони
Strawberry Negroni
Горький и ягодный коктейль ∙ Маддлинг ∙ 3 мин ∙ 22,3 % алк. ∙
«Клубничный Негрони» — джин, красный биттер (например, Campari) и красный вермут размешивают со свежей размятой клубникой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- В основании смесительного стакана разомните: Клубника 3 шт
- Добавьте остальные ингредиенты: Лондонский сухой джин 30 млКрасный биттер 30 млКрасный вермут 30 мл
- Перемешайте со льдом
- Процедите через мелкое сито в бокал со льдом
- Украсьте веточкой мяты с клубникой на кончике на краю бокала
Советы
- Сначала слегка разомните клубнику на дне смесительного стакана: если раздавить, семена и мякоть сделают процеженный коктейль мутным.
История
«Клубничный Негрони» — современная фруктовая вариация «Негрони»: свежую клубнику разминают или настаивают, добавляя в классическую тройную основу из джина, Campari и сладкого вермута. Конкретный бармен, бар или дата создания коктейля не задокументированы — он принадлежит к широкой волне фруктовых вариаций на «Негрони», которые бармены и домашние миксологи популяризировали в 2010-х, когда сам «Негрони» стал любимцем во всём мире. Свежая клубника делает горький оригинал слаще и фруктовее.
История «Негрони», на который опирается этот коктейль, чаще всего связывается с Флоренцией: по наиболее распространённой версии, в 1919 году граф Камилло Негрони попросил бармена Фоско Скарселли в кафе Casoni усилить свой привычный «Американо», заменив содовую воду джином. Существуют и другие версии авторства, а твёрдых документальных подтверждений того времени не сохранилось.
Частые вопросы
Какой алкоголь в «Клубничном Негрони»?
Тот же, что в классическом «Негрони»: лондонский сухой джин, красный биттер (например, Campari) и красный вермут в равных долях. Клубника — не алкоголь, а свежая ягода, которую слегка разминают на дне смесительного стакана, чтобы горько-сладкий коктейль стал фруктовее и мягче.
Как сделать «Клубничный Негрони» вкусным?
Не перерабатывайте клубнику и не размешивайте слишком долго: и то и другое разбавляет коктейль и притупляет горько-сладкий баланс. Отмеряйте красный биттер и вермут точно — три части должны быть в равновесии. И обязательно процедите через мелкое ситечко, чтобы в бокал не попали мякоть и осколки льда.
Как приготовить «Клубничный Негрони»?
Сначала слегка разомните клубнику на дне смесительного стакана: если раздавить, семена и мякоть сделают процеженный коктейль мутным. Добавьте джин, красный биттер и красный вермут, перемешайте со льдом до холода и процедите через мелкое ситечко в бокал рокс на лёд. Украсьте клубникой.
