Хайбол со скотчем

«Хайбол со скотчем» — по сути, ещё одно название для скотча с содовой, одного из старейших напитков в семействе хайболов, стиля, сочетающего крепкий алкоголь с большим объёмом газированного миксера. Само слово «хайбол» обычно возводят к американскому железнодорожному жаргону, где шар, поднятый высоко на сигнальном столбе, означал свободный путь и команду двигаться на полной скорости, хотя некоторые версии связывают происхождение слова с гольфом. Дебют напитка в барном мире часто приписывают бармену и автору книг Патрику Даффи, который вспоминал, как английский актёр заказал скотч с содовой в его нью-йоркском баре в 1894 году — этот случай позже называли моментом, когда напиток получил своё имя. Именно Даффи опубликовал самый ранний из известных рецептов хайбола из виски и воды Apollinaris в собственном руководстве для барменов.

Формат быстро распространился в Великобритании и США в конце XIX века, когда сифоны и газированная вода стали широко доступны, и порция крепкого алкоголя с содовой превратилась в неизменную барную классику. Позже напиток нашёл самых преданных поклонников в Японии, где основатель Suntory Синдзиро Тории продвигал хайбол в шотландском стиле через сеть баров Torys начиная с 1950-х годов, закрепив виски с содовой как национальный напиток и установив неразрывную связь этого простого сочетания с японской барной культурой.