Кровавая кровь и песок
Bloody Blood and Sand
Шейк ∙ 3 мин ∙ 14,5 % алк. ∙
«Кровавая кровь и песок» — скотч взбивают в шейкере с вишнёвым ликёром, красным вермутом и соком красного апельсина, с акцентом дымного солода, в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Шотландский купажированный виски 25 млВишнёвый ликёр 25 млКрасный вермут 25 млДымный односолодовый виски 5 млСок красного апельсина 30 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Взбивайте все пять ингредиентов со свежим льдом энергично 12–15 секунд: соку и вермуту нужно сильное насыщение воздухом, чтобы соединиться с равными частями скотча, ликёра и вермута.
- Отмеряйте торфяной односолодовый виски точно: его немного, и он должен проложить нить дыма под вишней и цитрусом, а не вести.
История
«Кровавая кровь и песок» — вариация «Крови и песка», классического коктейля на основе шотландского виски, чей рецепт впервые появился в лондонской книге Гарри Крэддока Savoy Cocktail Book 1930 года. Считается, что название коктейль получил в честь одноимённого немого фильма 1922 года с Рудольфом Валентино в роли тореадора, снятого по мотивам романа Висенте Бласко Ибаньеса. Кто на самом деле придумал этот коктейль и не появился ли он раньше книги, доподлинно неизвестно — Крэддоку обычно приписывают лишь первую публикацию рецепта, а не его авторство.
В этой вариации к купажированному шотландскому виски добавляют дымный односолодовый виски, придавая классической схеме равных частей более дымный характер.
Частые вопросы
Что входит в «Кровавую кровь и песок»?
Шотландский купажированный виски, вишнёвый ликёр, красный вермут и сок красного апельсина в равных долях плюс небольшая мера дымного односолодового виски. Взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с апельсиновым твистом. Крепость в бокале около 14,5 %.
Как приготовить «Кровавую кровь и песок»?
Взбивайте все пять ингредиентов со свежим льдом энергично 12–15 секунд: соку и вермуту нужно сильное насыщение воздухом, чтобы соединиться со скотчем и ликёром. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом. Торфяной виски отмеряйте точно: он должен проложить нить дыма под вишней и цитрусом, а не вести.
Чем «Кровавая кровь и песок» отличается от «Крови и песка»?
Двумя вещами: обычный апельсиновый сок заменён соком красного апельсина, отсюда «кровавая» в названии, и к купажированному скотчу добавлена небольшая доля дымного односолодового виски. Классическая сборка из равных частей сохранена, но коктейль выходит темнее по цвету и с дымным акцентом.
