Эль томато
El Tomato
Пикантный, цитрусовый и игристый коктейль ∙ Маддлинг; Шейк ∙ 4 мин ∙ 9,6 % алк. ∙
«Эль томато» — коктейль на текиле с размятыми томатами черри, соком красного апельсина, хересом фино, лимоном и газировкой сверху, в стакане хайбол.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Разомните в шейкере: Томат черри 4 шт
- Добавьте остальные ингредиенты: Текила бланко 40 млСок красного апельсина 40 млХерес фино 10 млЛимонный сок 10 млСахарный сироп 10 мл
- Взбейте в шейкере со льдом
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Долейте Газированную воду 20 мл
- Украсьте помидором черри
Советы
- Разомните томаты черри на дне шейкера слегка, только чтобы лопнула кожица: если переусердствовать, горькие семена и волокна мякоти сделают коктейль мутным.
История
«Эль томато» — вариация на тему «Коллинза», семейства высоких коктейлей из джина, лимона, сахара и содовой, названного в честь семьи лондонских барменов Коллинз. «Джон Коллинз» известен с 1869 года, и его традиционно возводят к метрдотелю по фамилии Коллинз из Limmer's Old House — отеля и кофейни в Мэйфэре, работавших примерно с 1790 по 1817 год, тогда как почти идентичный «Том Коллинз» закрепился в Америке и впервые был опубликован в барном справочнике Гарри Джонсона 1882 года. Готовили его на джине Олд Том. Оба названия закрепились за практически одним и тем же напитком. В 1874 году повальное увлечение розыгрышем, известное как Великая мистификация Тома Коллинза, — людей убеждали, что некий Том Коллинз распускает о них сплетни по всему городу, — ещё больше упрочило славу коктейля в США.
«Эль томато» переосмысляет схему «Коллинза»: джин заменён на текилу бланко, а кислую основу дают размятый томат и цитрусовые, а не только лимонный сок.
Частые вопросы
Что входит в «Эль томато»?
Текила бланко, размятые томаты черри, сок красного апельсина, херес фино, лимонный сок, сахарный сироп и газированная вода сверху. Необычный томатный коллинз: подают на льду в стакане хайбол с помидором черри. Крепость в бокале около 9,6 %.
Как приготовить «Эль томато»?
Разомните томаты черри на дне шейкера слегка, только чтобы лопнула кожица: если переусердствовать, горькие семена и волокна мякоти сделают коктейль мутным. Добавьте текилу, сок красного апельсина, херес фино, лимонный сок и сироп, взбейте со льдом, процедите в стакан хайбол на лёд и долейте газированной водой. Украсьте помидором черри.
Почему «Эль томато» называют коллинзом?
Потому что он построен по формуле коллинза: крепкое, цитрус, сахар и содовая в высоком стакане на льду, только вместо джина текила, а к лимону добавлены красный апельсин, херес и томаты. Семейство коллинзов ведут от лондонского «Джон Коллинза» 1869 года и американского «Том Коллинза», напечатанного в 1882 году.
Сколько градусов в «Эль томато»?
Около 9,6 %. Текила и херес разбавлены двумя соками, томатами, газированной водой и льдом.
